韓国・ソウルで陶芸や茶道を体験。知的好奇心をくすぐるアドレス4選。

流行の新陳代謝が早いソウル。新店をめぐっては一日2万歩超え！という濃縮スケジュールもいいけれど、 “伝統文化と向き合う体験”を差し込むこともおすすめしたい。時の流れは緩まり、旅の深みは倍増。フィガロエディターが実際に行って感動した、4つの体験型スポットをレポート。

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【白磁陶芸】ONDO STUDIO

オンド スタジオ

静かな路地に佇む一軒家が目的地。扉を開けると、木製家具の温度感と、窓から差し込む自然光、落ち着いた音楽に出迎えられ、頭の回転数がすっと落ちる。

ここで体験するのは、ろくろを使った陶芸。1〜2名の少人数クラスで、2作品を制作できるという。

さっそく工程を習いながら、回転する白土にそっと手を添える。が、これが思った以上に難しい。力を入れすぎると、ぐにゃり。慎重になりすぎると、形が決まらない。苦戦していたところ、オーナーが一言。「完成度は重視しなくていいですよ。作品より、作る過程を楽しむことを大切に。陶芸を学ぶ場ではなく、ご自身のペースで集中し、息抜きしていただくことが一番なんです」。

たしかに、回る土と向き合ううちに、不思議なくらい集中力が深まってくる。呼吸が落ち着くと、土もしだいに素直になってくる。

ONDO STUDIOでは、白磁や月壺などの韓国陶器に宿る、淡白で静かな美しさを大切にしている。華やかな装飾や過剰な釉薬で仕上げるのではなく、土そのものの物性や、自然に現れる表情を活かすことを重視しているという。

出来上がった器は、完璧じゃないが、歪んだ輪郭や手の跡が妙に愛おしい。きっとソウルを離れたあとも、日常のテーブルに並ぶたびに、この時の感覚を思い出すだろう。旅の記憶に、自分らしさを残せた気がして嬉しくなった。

ONDO STUDIO
オンド スタジオ
서울시 종로구 북촌로 5나길 114
114, Bukchon-ro 5-gil, Jongno-gu, Seoul
010-4709-5139
予約制
https://blog.naver.com/ondo_studio
@ondo_studio
＊予約は上記のNAVERブログのコメントおよびInstagramのDMから

【韓国料理】 O’ngo Food Communications

オンゴ フード コミュニケーションズ

ビビンバも、チゲも、気づけば家で何度も作っている。でも、どうしても本場っぽさを再現できない。その答え合わせをしに訪れたのが、韓国料理教室の「O’ngo Food」。築およそ100年の韓屋をモダンにリノベートした空間で、誰かの家に招かれたようなアットホームな雰囲気が漂う。

始めは、韓国の食文化の紹介から。「キムチや味噌などの発酵文化は、オンドル（床暖房）を持つ韓屋の住環境と結びついている」とか「テーブル一面におかずが出てくるのは、宮廷料理の文化の流れから」など、目からウロコな知識がたくさん！キムチを豪快に切れる韓国包丁や、黒い土鍋“トゥッペギ”など、韓国の調理道具を手に取るのも面白い。

シェフによるデモンストレーションで手順を習ったあとは、いよいよ料理スタート。ビビンバやチャプチェ、プルコギなど、韓国グルメの王道レシピが用意されているが、王道と侮るなかれ、「細かい所作や香りの立たせ方が大事！」という基礎に気付かされる。

料理をしているうちに、参加者同士の会話も自然と弾み始め、気づけばホームパーティのような空気に。完成後は、みんなで一緒にランチタイム。食卓を囲みながら、韓国の食習慣や、ローカル馴染みの店の話までおよび、会話が広がっていくのも楽しかった。

O’ngo Food Communications
オンゴ フード コミュニケーションズ
서울특별시 종로구 북촌로 137-11
137-11 Bukchon-ro, Jongno-gu, Seoul
02-3446-1607
予約制
https://ongofood.com
@ongofoodkorea
＊予約は上記ホームページの申し込みフォームから

【調香】 Muhwawon

ムファウォン

「韓国には古くから、香を焚いたり、香り袋を持ち歩いたりしながら、自分や空間を香りで表現する文化があります。でも現代では海外発の香水が広まり、韓国独自の香りは少しずつ忘れられつつありますね」。そう語るオーナーの問題意識から生まれたのが、こちらの調香体験ができる工房。

ワークショップはまず、参加者の香りの好みや調香経験を、専門調香師がヒアリングするところから始まる。1対1のガイドが必要か、それとも自分主体で進められそうかを見極めながら、その人に合わせて難易度を調整していく。

次に、目の前に並ぶ48種類の香料を、ひとつずつ試香。最初は「好き」「苦手」くらいの感覚だが、嗅いでいくうちに、自分がどんなムードに惹かれるのかが見えてくる。静かな寺院っぽさ。雨上がりの湿った土。韓紙の乾いた柔らかさ。森の奥みたいな杉の香り…。

6〜9種の香料を少量ずつブレンドしながら、1次、2次、3次テストを繰り返し、香りの流れや調和、重さのバランスを確認。「これはトップノートとして軽さを出せます」「これは全体に奥行きを作ります」といったアドバイスを受けながら、自分のイメージに合わせてフォーミュラを組んでいく。

ほんの数滴変えるだけで、印象はガラリと変化する。そんな気づきがいっぱいの、香りの構造を理解できる機会となった。帰国後ボトルを開けると、ソウルの景色が広がった。ノスタルジックなのに現代の空気にも馴染む、いつまでも大切にしたい香りだった。

Muhwawon
ムファウォン
서울특별시 종로구 栗谷路 6길 23, 3층
3rd Floor, 23, 6-gil, Yulgok-ro, Jongno-gu, Seoul
010-3078-1815
営）12：00～22：00　※ワークショップは予約制
https://www.muhwawon.com
@muhwawon
＊予約は上記ホームページの申し込みフォームから

【韓国茶礼】 SanSuHwa Tea House

山水和

近年ソウルでは、韓国伝統茶を味わえるカフェやティーサロンが増加中。その中でここを選んだ理由は、お茶を飲むだけでなく、韓国の茶道「茶礼（チャレ）」はもちろん、茶文化そのものに触れられるという噂を聞きつけたから。

扉を開けると、木と韓紙が使われたミニマルなインテリアが出迎える。緑豊かな中庭から差し込む光も心地よい。クラシックとモダンの両片を、洗練されたセンスによって編集されたような空間だ。

ここで体験するのは、「ティー・エクスペリエンス」という名のワークショップ。茶葉の産地や生産者、季節による味わいや香り、余韻の違いについて、まずは教えてもらうことに。時代や地方、また各家庭によって少しずつ異なる…といった話にどんどん引き込まれていく。

ここで扱う茶葉の種類は幅広く、ヨモギ茶、クコ茶、韓国薬膳茶など、韓国の自然や風土につながるお茶はぜひ試したいところ。

続いて、茶器の違いについて聞いてみた。すると、「このお茶なら、口が広い器の方が香りが立ちやすいです」「こちらは、厚みのある茶器の方が味に丸みが出ます」と、茶葉と器の相性を教えてもらい、まさに目からウロコ！

そして、いよいよお茶を淹れる。湯を注ぐスピードや香りの感じ方など、指先まで美しいお点前を習いながら進めていく。湯の温度が少し変わるだけで、香りや味わいが驚くほど変化するのも新鮮な発見だった。
気づけば、お気に入りの茶葉や茶器をあれこれ手に取り、そのまま購入。お土産にぴったりなミニサイズの茶葉包みも見つけて、大満足の午後となった。

SanSuHwa Tea House
山水和
서울 용산구 한남대로 20길 21-14
21-14 Hannam-daero 20-gil, Yongsan-gu, Seoul
02-749-3138
営）12：00〜19：00　※ワークショップ、ティーテーブルともに予約制
休）日、月
https://sansuhwa.com/
@sansuhwatea
＊予約は上記ホームページの申し込みフォームから