野菜生まれの新感覚クラフトアイス！ ボナース フード マーケットが東京・富ヶ谷でポップアップを開催。

陶磁器メーカー・NIKKOが手がけるフードブランド「BONEARTH FOOD MARKET（ボナース フード マーケット）」は、2026年9月12日（土）から9月20日（日）まで東京・富ヶ谷のジェネラルストア「LOST AND FOUND（ロスト アンド ファウンド）」にてポップアップイベントを開催する。

廃棄陶磁器のリサイクル肥料を生かした、循環するアイスクリーム

今年4月に誕生したボナース フード マーケットは、「地球を味わう」をコンセプトに、NIKKOの循環型ものづくりから生まれたフードブランド。廃棄されるニッコーのボーンチャイナ（NIKKO FINE BONE CHINA）に多く含まれる「リン酸三カルシウム」をリサイクルし肥料として、全国のこだわり農家が育てた野菜を使用した食品を中心に循環型の食体験を提供。今回、ブランドの核である循環型はそのまま、アイスクリームの世界までその可能性を広げた。

本ポップアップは、ブランド初となるフードトラック形式。ロスト アンド ファウンドの店先にポップなアイスの看板を構え、行き交う人を迎え入れる。さらに、トラックの側面には、クリエイティブディレクター兼デザイナーのSAKIKO KOBAYASHIによるデザインが大胆に施され、つい吸い込まれてしまうビジュアルも魅力だ。

6種の野菜から生まれたベジタブルクラフトアイスクリーム

ブランド初の商品「ベジタブルクラフトアイスクリーム」は、ボナースで育てた6種類の野菜を使用。100%ナチュラルなアイスクリームを手がけるクラフトアイスブランド「HANDELS VÄGEN（ハンデルスベーゲン）」とタッグを組み、とうもろこし、ルッコラ、えだまめ、ケール、にんじん、ビーツ、それぞれの野菜がもつ個性を絶妙なバランスでひとつの味に仕立て、老若男女問わず安心して楽しめるようにした。

それだけにとどまらず、本ポップアップの期間中はボナーズで栽培された野菜やお米の販売や、東京・亀有にある「絵と言葉のライブラリー ミッカ」と連携した絵本図書館、絵本と音楽のお話し会などの催しも企画。食を通して子どもたちと一緒に学べる機会も提供していく。

新感覚の味わいを楽しむのはもちろん、食を通して循環型に、ひいては自分たちが暮らす環境へと目を向けてみては？