東京で探す、クリームたっぷりの幸せおやつ！

おうち時間のいちばんのご褒美は、生クリームをたっぷり使ったなめらかなお菓子……いま味わいたい、旬のおやつをじっくり選んで！

Whipped Cream
（生クリーム）

1. ［ババ］リートゥス

ラムの香りが際立つ、イタリアの伝統菓子。

イタリアで７年間修業したパティシエが作る伝統菓子。ホワイトラムの香りが効いたシロップに、ブリオッシュ生地を浸したババは、ラム酒の香りがジワリと口いっぱいに広がる。糖分を加えないクリームがまろやかな風味を添える。●￥700

---fadeinpager---

2. ［みるくショートケーキ］おかしやうっちー

ジャージーミルクから作る、やわらかなクリーム。

お菓子通に愛される店のショートケーキは、ジャージー牛乳をベースにした独自の生クリームを使用。一般の生クリームは脂肪分が約40％だが、このクリームは約20％と脂肪分が低くミルキーな味わい。ふわふわの生地と優しく溶け合う。●３号￥2,700

---fadeinpager---

3. ［マリトッツォ］ドロゲリア サンクリッカ

マルケ州の伝統的なボート形のマリトッツォ。

本場イタリアさながらのカフェ＆食料雑貨店で人気のマリトッツォ。マルケ州の伝統的なボート形に焼き上げた生地にたっぷりと詰まった、甘さ控えめのバニラビーンズ入りクリームがほわっと広がる。ピエモンテ産ヘーゼルナッツが香ばしい。●各￥600

---fadeinpager---

4. ［イチジクのショートケーキ］イーズ

藤色のクリームに、ソースを添えた洗練スタイル。

洗練された都会のパティスリーのショートケーキ。カシスで香りと色が付けられたクリーム、那須御養卵の風味がしっかりとしたコクのあるスポンジ、そしてイチジクが重なる。別添えのカシスと赤ワインソースを添えて、味の変化まで楽しんで。●各￥760

---fadeinpager---

5. ［イチゴのショートケーキ］シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所

キビ糖の優しい甘みが、自然な風味を引き出す。

地球環境と身体に優しいお菓子作りをモットーに、昨春オープンした話題の店。季節のショートケーキのクリームは、沖縄県産キビ糖で甘さを出してナチュラルな生成り色に。平飼い有精卵使用の旨味あるスポンジ生地との一体感が格別だ。●各￥702

---fadeinpager---

6. ［メルベイユ］オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド

クリームが詰まった、儚い口どけのメレンゲ。

北フランスとベルギーのフラマン地方で生まれたメレンゲ菓子専門店。サクッとしたメレンゲとなめらかなクリームが合わさって、口の中でシュワリと消える。店内で職人が作る、出来たてならではの食感を味わいたい。●ミニ エフェメル 各￥300（季節限定）

---fadeinpager---

7. ［マリトッツォ］アマム ダコタン表参道店

福岡発マリトッツォが、ついに東京に進出！

福岡で話題の店が10月に表参道に進出。旨味のあるもっちりとしたパン生地、甘さを極力控えたふんわりした生クリームと中心に忍ばせた爽やかなレモンクリームに、ほろ苦いレモンピールが絶妙なバランス。●プレーン各￥356

＊「フィガロジャポン」2022年2月号より抜粋