王道のいちごショートケーキ、この冬選びたいのはこの５つ！【2026ホテルのクリスマスケーキ特集vol.2】

今年もいよいよホリデーシーズンが近づいてきた！全国のラグジュアリーホテルでは早くもクリスマスケーキの予約がスタート。そこで、スイーツに目がないフィガロエディターが複数回にわたり、今年狙うべきクリスマスケーキをピックアップ。

▶︎2026ホテルのクリスマスケーキ特集vol.1をチェック！

クリスマスケーキといえば、やっぱりいちごのショートケーキ抜きでは語れない！いくつになっても心がときめく“永遠の定番”だからこそ、素材選びやパティシエの技が光る、贅沢なショートケーキを選んで。

ホテル椿山荘東京の「極 ガトー・オー・フレーズ」

毎年完売する、素材にこだわり抜いた極上ショートケーキ。

毎年、予約開始早々に完売する「極 ガトー・オー・フレーズ」。名前のとおり、ショートケーキをとことん極めた、ホテルを代表する一台だ。華やかなデザインのクリスマスケーキが数多く登場するなか、あえて王道を選ぶ贅沢を教えてくれる。

スポンジには国産小麦と平飼い有精卵「卵皇」を使用し、和三盆の上品な甘みと発酵バターのコクをプラス。北海道・根釧地区の生乳を主原料に独自にブレンドした生クリームは、ミルキーでリッチな風味と口どけの良さが魅力。甘みとほどよい酸味を備えた国産いちごを厳選し、濃厚な生クリームとの絶妙な調和を生み出している。

ほかにも！「ホテル椿山荘東京」のクリスマスケーキ

今年は、3種のクリームチーズを使った濃厚さとレモンの爽やかさが魅力の「プレミアムダブルチーズケーキ」、手作りのトナカイのマジパン細工とホワイトチョコレートのポインセチアを飾った新作「ノエル ショコラ」も登場。品格漂うデザインは、世代広く喜ばれること間違いなし。

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ウェスティンホテル東京の「ストロベリーショートケーキ」

いちごのおいしさを重ねた、永遠のスタンダード。

毎年高い人気を誇る、ウェスティンホテル東京の「ストロベリーショートケーキ」。シンプルで端正な佇まいのなかに、ペストリーシェフのこだわりが詰まった、ホテルならではの上質な一台だ。

注目したいのは、しっとりとしたスポンジに、いちごの果実と、いちごのピューレを加えたクリームをサンドした仕立て。ホテル自慢のふんわりとした生クリームが包み込み、いちごの甘酸っぱさと生クリームのまろやかさを絶妙なバランスで楽しめる一台となった。

ほかにも！「ウェスティンホテル東京」のクリスマスケーキ

今年は、人気のショートケーキを高さ16cmの豪華な2段仕立てにした「2段プレミアムショートケーキ」（限定20台）も登場！ さらに、いちごとピスタチオが鮮やかな「フレジェ」、バラのデコレーションが美しいバタークリームケーキ「ノエル フルール」、キルシュとチェリーが香る新作「フォレノアール」など、個性豊かなケーキがずらり。

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フェアモント東京の「クリスマス ショートケーキ」

2種類のいちごを丸ごと！ 素材の魅力が際立つ贅沢な一台。

2025年に開業したフェアモント東京からは、いちごのおいしさをとことん追求した「クリスマス ショートケーキ」がお目見え。主役は、「あまおう」と「きらぴ香」という2種類のいちご。カットせずに丸ごと使うという贅沢な仕立てが特徴。

ケーキの中には濃厚な甘さの「あまおう」、トップには上品な味わいの「きらぴ香」を使用。北海道・根釧エリアのミルクを使った軽やかなクリームと、山梨県「黒富士農場」の平飼い卵で焼き上げたしっとりとしたスポンジが、そのおいしさを引き立てる。

さらに、グランマルニエのシロップでほのかなオレンジの香りをプラス。王道の組み合わせに繊細なアクセントを効かせた、洗練された大人のショートケーキに仕上がっている。

ほかにも！「フェアモント東京」のクリスマスケーキ

「Timeless Celebration」をテーマにした今年のコレクションは、すべてホワイトを基調としたシックなデザイン。洋梨やプルーン、オレンジのコンポートをヘーゼルナッツムースで包んだ「クリスマス ホワイト ログ」、バニラとマスカルポーネの濃厚なクリームに、九州産ピンクフィンガーライムの粒が弾ける爽やかな酸味を合わせた「バニラ ＆ キャビアライム クリスマスケーキ」の全3種。

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JWマリオット・ホテル東京の「クリスマス ストロベリー」

ジャージー乳の生クリームと、農園こだわりのいちごが主役。

2025年10月、高輪ゲートウェイシティに開業したJWマリオット・ホテル東京。2度目のクリスマスを迎える今年、エグゼクティブ ペストリーシェフの野島茂が手がける7種のケーキが登場。王道のショートケーキ「クリスマス ストロベリー」は、素材の持ち味を丁寧に引き出した一台だ。

主役となるのは、村田農園のいちごと、ジャージー乳を配合した生クリーム。ジャージー乳ならではのミルキーなコクがありながら、後味は軽やか。ふんわりとしたスポンジとともに頬張れば、いちごの甘酸っぱさと豊かな香りが口いっぱいに広がる。アルコール不使用なので、子どもから大人まで楽しめるのもうれしい。シンプルだからこそ、素材の違いをじっくり味わいたいショートケーキだ。

ほかにも！「JWマリオット・ホテル東京」のクリスマスケーキ

今年は、昨年最も人気を集めた、オーストラリアの伝統菓子をアレンジした「クリスマス ラミントン」も登場。ラズベリー風味のチョコレートを染み込ませたスポンジに、カスタードとクロテッドクリームを合わせた特製クリームを重ね、大粒のいちごを贅沢に飾った一台だ。

さらに、栗とカラメル、チョコレートを重ねた「クリスマス カラメルマロン」、黒トリュフと白トリュフをそれぞれ使用した各10台限定の「エクラ」も見逃せない。クロワッサン生地を土台に、いちごや和栗を合わせた「クロワッサン ノエル」シリーズにもご注目を。

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ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの「スパークリングスノー ショートケーキ」

18個のいちごと、もみの木を思わせる愛らしいフォルム。

クリスマスらしい華やかさと、ショートケーキの王道の味わい。その両方を楽しめる「スパークリングスノー ショートケーキ」。たっぷりのクリームでもみの木を表現した立体的なデザインが印象的。今年は18個のいちごを贅沢に使用し、さらに華やかな装いで登場する。

見た目の可愛らしさだけでなく、味わいにもひと工夫。2種類の生クリームをブレンドし、コクがありながら後味は軽やかに。そこにフロマージュブランを加えたほどよい酸味のクリームと、自家製ミックスベリージャムを合わせている。スポンジにはグランマニエ酒で香りを添え、ふんわりとした食感に。

ほかにも！「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」のクリスマスケーキ

もうひとつの注目は、小笠原産カカオを使った「ショコラ・パリブレスト ノエル」。香ばしいシュー生地にチョコレートカスタードを詰め、マイヤーレモンのムースやチョコレートシャンティー、キャラメリゼしたナッツを組み合わせた、食感も楽しい一台。