ザ ピッグ アンド ザ レディ｜恵比寿
ハワイ通にファンの多いモダンベトナムレストランが日本初上陸！ 開放的な空間で繰り広げられるのは、オーナーシェフのアンドリュー・レイによる新感覚の料理。たとえば「ダイコンケーキ」は、屋台ごはんの定番ボッチン（揚げおかき）をアレンジしたもの。ぎゅっと固めたダイコンと米粉のパンケーキに、薄切りしたキュウリでみずみずしさと食感を、マスの卵でコクをプラス。根底にある母の味とレシピを大切にしながらも、一流フレンチを経験したアンドリューだからこそ生まれたメニューが、ここではカジュアルに楽しめる。
手前右から時計回りに、「ダイコンケーキ」￥1,400、「アンドリューのフライドチキン」￥1,300、牛骨で取ったスープが美味な「フォー75」￥1,500、玉ネギや牛肉から取った出汁にディップして食べる「牛バラのバインミー フレンチディップスタイル」￥1,200。ドリンクは左から「ハワイアンディライト」￥680、「P&Lサワー」￥900
店内には、ハワイ同様のアートピースが。
ベトナム系2世のアンドリュー。
ザ ピッグ アンド ザ レディ｜The Pig & The Lady
東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2F
tel:050-1743-1650
営）11時～16時L.O.、17時～22時L.O.（月～金） 11時～22時L.O.（土、日、祝）
無休
予約したほうがいい
https://thepigandthelady.jp
東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2F
tel:050-1743-1650
営）11時～16時L.O.、17時～22時L.O.（月～金） 11時～22時L.O.（土、日、祝）
無休
予約したほうがいい
https://thepigandthelady.jp
＊「フィガロジャポン」2020年2月号より抜粋
※記事内の価格は、標準税率10％の消費税を含んだ価格です。
※店によって、別途サービス料がかかる場合があります。
photos：NAO SHIMIZU
この記事の元URL: https://madamefigaro.jp/gourmet/200224-tokyo-ethnic-03.html
