おつまみと一緒に、気張らないおもてなし。 自家製サバのリエットと味わう、まろやかな白ワイン！

おいしいヴァンナチュールが手に入ったら、楽しむための相棒がほしくなる。ホームパーティやアペロにぴったりなレシピとお取り寄せを、プロに教えてもらった。

サバのリエット

本格派リエットが缶詰めを使うことでお手軽に！　サバと楽しみたいのが、シチリアの白ワイン。まろやかな果実味で、ハーブのニュアンスは、リエットに添えたディルともよく合う。

＜材料（作りやすい分量）＞

サバの水煮缶固形分...150g
バター...50g
レモン汁・ケーパー...各大さじ1/2
ディジョンマスタード...小さじ２
塩・コショウ...各少々
ディル...適量

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＜作り方＞

1. サバは汁を切り、骨を取り除く。ケーパーは粗く刻む。
2. 1と室温に戻したバター、そのほかの材料を加えてなめらかに混ぜる。うつわに入れて冷やし、ディルをのせる。

●750ml ￥3,630　トレジャーフロムネイチャー　tel：03-6825-1215　www.tfnwine.com

＊「フィガロジャポン」2021年12月号より抜粋