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「一生に一度は食べたいデザート」に選ばれた、パリの8つのスイーツとは？
Paris 2023.12.27
クロアチアのグルメガイドサイトで、世界中のおいしい料理を紹介する「テイスト・アトラス」が「伝説のデザート150」のランキングを発表。ランクインしたパリの8店を紹介しよう。
カフェ、ドゥ・マゴのタルト・タタンがランクイン。Instagram / @lesdeuxmagots
光の都パリはたくさんのおいしいデザートがあることでも有名だ。いずれも歴史に名を残す名シェフたちの技量の賜物と言っていい。2023年9月13日、グルメガイドサイトの「テイスト・アトラス」はユーザー投票によるランキング、「一生に一度は食べてみたい、伝説のデザート 150」を発表した。
パリからは8店舗が掲載されている。
テイスト・アトラスによるランキング、「伝説のデザート150」のうちのトップ25。Instagram / @TasteAtlas
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1. アンジェリーナのモンブラン
アンジェリーナを代表するデザート、モンブラン。Instagram / @angelina_paris
ティールームのアンジェリーナは19世紀、上流社会の社交場でもあった。名店として知られるようになった理由のひとつにこの店のシグネチャーデザート、モンブランがある。20世紀初頭の女性のヘアスタイルから着想した形は、細く絞りだしたマロンクリームの下に甘いクレーム・シャンティイ、さらにその下には軽くサクサクとしたメレンゲが隠されている。この店のもうひとつのシグネチャー・レシピであるショコラ・ショー（ホット・チョコレート）との相性も抜群だ。
>>モンブラン求めて毎日長い行列が続く、創立120周年のアンジェリーナ。
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2. ドゥ・ムーランのクレーム・ブリュレ
懐かしい味のクレーム・ブリュレ。Instagram / @cafe.des.deux.moulins
スプーンで軽く叩けばパリンとキャラメルが割れて、中からバニラの香りがふわっと立ち、とろとろのクリームが顔を出す。うっとりするほど官能的なこのデザートはもちろんクレーム・ブリュレ、多くのレストランのメニューにある典型的なフレンチデザートだ。「テイスト・アトラス」が選んだのはモンマルトルのカフェ・デ・ドゥ・ムーランのもの。映画『アメリ』でヒロインが働いていた場所を発見しにいこう。
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3. ラデュレのマカロン
現在はシェフのジュリアン・アルヴァレス率いるラデュレの伝説的マカロン。Instagram / @maisonladuree
フランスといえばマカロン、マカロンといえばラデュレ。当然のことながら、ひと口でパクッと食べられるこのフランスの美食遺産ともいうべきお菓子もリストアップされている。ローズ、キャラメル、コーヒー、オレンジフラワー等々たくさんの味があり、パリに点在する多くのショップで販売されている。
>>パリに行きたい!! ラデュレのコーヒーショップが夢をかき立てる。
>>ロマンティック！ ラデュレのマカロンが「ラ・シルフィード」のボックスに。
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4. レ・ドゥ・マゴのタルト・タタン
タタン姉妹が発明した定番フランス菓子。Instagram / @lesdeuxmagots
シモーヌ・ド・ボーヴォワール、パブロ・ピカソ、アンドレ・ジイドが常連だった6区の伝説的なカフェで象徴的なデザートといえばタルト・タタン。ぽってり肉厚のリンゴのキャラメリゼ加減は完璧だ。まるでバレエのようなギャルソンの動きに見惚れながら、テラス席でサンジェルマン・デ・プレ地区の風景を楽しもう。
>>左岸の老舗カフェ、ドゥ・マゴでパリのエレガンスを味わう。
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5. カフェ・ド・フロールのクロワッサン
パリの名物パンを名店で味わおう。Instagram / @lecafedeflore
レ・ドゥ・マゴのすぐ近くにはもうひとつの名店、カフェ・ド・フロールがある。ここでは、パリで休暇を過ごすどんな観光客をもうならせる永遠の定番、クロワッサンを賞味しよう。パリッとした食感の黄金色の皮の中にはバターの風味豊かな弾力のある生地が隠れている。
>>カフェ・ド・フロール＆マラン・モンタギュ、パリをお持ち帰り！
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6. ベルティヨンのイチゴアイス
ベルティヨンにはたくさんのフレーバーがあるが、大人気なのはいちごだ。Instagram / @berthillon_officiel
サン・ルイ島にあるベルティヨンは、50年以上にわたって職人による手作りアイスクリームで高い人気を誇ってきた。数あるフレーバーの中でもテイストアトラスのお眼鏡に適ったのはイチゴアイス。暑い日にはぜひお試しを。
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7. ストレールのエクレア
パリの老舗ケーキショップ、ストレールのチョコエクレア。Instagram / @stohrer
ストレールは、パリで現存する最古のお菓子屋さん。エクレアは店を代表するケーキのひとつだ。羽のように軽いシュー生地の中に、チョコレートやコーヒー風味のガナッシュクリームがたっぷり詰まっている。シャトレ地区に行った時にはぜひ立ち寄ろう。
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8. カフェ・ド・ラペのミルフィーユ
カフェ・ドゥ・ラ・ペのミルフィーユ。Instagram / @cafedelapaixparis
オペラ・ガルニエ座の向かいにあるカフェ・ド・ラ・ペもパリの名店のひとつ。バターの風味が豊かでサクサクとした食感のパイ生地と、上品でなめらかなカスタードクリームが層をなす、最高のミルフィーユが味わえる。豪華な店内も見所のひとつ。
全リストはTasteAtlas.comに掲載中。
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text: Alexandra Marchand (madame.lefigaro.fr)
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