オニキス。ギャラリー・ラファイエット近くにこんな美食ブラッスリーがあるなんて！

観光客でにぎわうデパートのギャラリー・ラファイエット。裏手のプロヴァンス通りにはそうした観光客をひきつけるアジア系のカジュアルなレストランが並ぶ……というイメージがある。その通りとショセ・ダンタン通りとのコーナーに昨夏にオープンした フレンチ・ガストロノミー・ブラッスリーのOnyx（オニキス）がなかなかの盛況ぶりを見せている。立地に恵まれているのはもちろんだけれど、大きな鍵はやはり味の良さ。また日曜営業というのも高ポイントだ。

パリ8区のSphère、9区のAo Izakaya、6区のShiroと同じMarki & coグループのレストランである。グループのエグゼクティブシェフの吉田哲也とシェフのバンジャマン・マロティーヌによるオニキスの料理は伝統的なフランス料理をベースに、彼らの料理体験や旅先の思い出、日本の影響が個性を添えている、という感じだろうか。

メニューを開くとメイン素材が料理名となっていて、わかりやすく選びやすい。前菜メニューで”タイ”と太字で書かれた下には、湯引きしたタイの半生グリル、チーマ・ディ・ラーパ、クレマンティーヌ、タンポポ、味噌ビネガーと追記されている。メインに目を移すと、”アスパラガス”という太字の下に、ホワイトアスパラガスのポワレ、ウフ・パルフェ、パルメザン味の大麦、ヴァンジョーヌのモリーユ茸、ノワゼットとある。用いられている素材はもちろん季節のものばかりである。

ボリュームもほどよく、ランチに行ってもディナーに行っても満足できる店である。ランチタイム・メニュー（土日祝日を除く）は前菜＋メインあるいはメイン＋デザートが35ユーロ、前菜＋メイン＋デザートが42ユーロ。アラカルトメニューの中の前菜2種、メイン2種、デザート1種から選ぶ仕組みとなっている。ディナーのおまかせ5皿コース（89ユーロ～）というのも気になる！ シェフ・パティシエのアレクス・ロシェルによるデザートも特筆ものでミルフィーユ、パリ・ブレスト、シャルロット……といったフランスの伝統的パティスリーを新解釈した、軽やかで味わい深いクリエイションを味わうことなくレストランを去ってしまったらとても残念だ。なおデザートメニューにはカフェ・グルマンだけでなく、ミニャルディーズの盛り合わせとシャンパンというチョイスも用意されている。

オリジナル・カクテルもノンアルコール・カクテル（モクテル）も花をテーマにしていて、それぞれ3種。ネグローニやアメリカーノといったクラシックなカクテルも揃え、いまのパリっ子たちの希望に対応している。ランチならグラスワインも悪くないけれど、モクテルをお供にするとより気分が華やぎそうだ。

オニキスに食事客が集まってくるのは、建築家デュオのAnégilによるインテリアのおもしろさもあってのことだろう。とりわけ2階への階段の壁は大理石の一種で店名ともなっているオニキスで、後方からの照明で独特な石の色がミステリアスな美しさを放っている。セルフィーやツーショットのためのスポットであることは間違いなしだ。2階はオスマニアン・スタイルのアパルトマン風の内装。店がオープンしたのは、19世紀後半に銀行家をはじめ新興ブルジョアたちが暮らす個人邸宅が並ぶ界隈だったという過去を思い出させる。