update：2024/05/24
メニューはたったひとつ。だから、席について飲み物を注文したら、料理はすべておまかせ。シェフとバーテンダーが組んでお届けする、ユニークな料理とカクテルのマリアージュ。
むき出しの壁や再利用の木材を配した床など、無骨でナチュラルな内装。
ガストロノミー店でもビストロでも修業してきた関根拓さんと、フランスのベストバーテンダー賞などを受賞してきたアモリ。このふたりが組み、料理5皿にそれぞれカクテルを合わせたコースを始めた。柑橘類やハーブをふんだんに使いアジアのテイストも取り入れた型にはまらない料理と、カクテルのマッチングを楽しみたい。
カツオと牡蠣に、洋ナシの塩漬けとケールの前菜。穀物が原料の蒸留酒ジェネバに、ヘーゼルナッツシロップとレモン、リンゴジュースで作ったカクテル。
卵豆腐の蟹ソースがけ。フェンネルやアニスの香りがするアクアビットにベルモットを合わせたカクテル。コースは5皿＋5カクテルで90ユーロ。昼と夜21時からは別メニューになる。
アーモンドケーキにミカンのクリーム、菊イモのアイスをのせたデザート。カルヴァドスにカキのシロップを加えたフルーティーなカクテルと。
