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update: 2024/04/05
朝食コース「Petit Déjeuner」90ユーロ。90ユーロのキャビア1缶、サーモン、パン、フルーツ、ドリンクが付きお得。
有名3ツ星シェフたちが支持する、1975年創業のキャビアメーカー。同社が作った施設では、ゲストにキャビアに関するさまざまな体験を提案している。自慢の品種「クリスタル」は、宝石のように輝く目にも美しい品。キャビアの色や大きさの違いを試食しながら学ぶアトリエはリュクスそのものだ。朝食、ランチのほか、星付きシェフ本人がその場で料理をふるまう特別ディナーも定期的に開催している。
−2〜2℃に保たれたブティックで販売するキャビア。左から、「Béluga Impérial」30g 285ユーロ、「Baeri Fermier」30g 69ユーロ
予約制のアトリエではシャンパン、日本酒などを飲みながら2〜4種のキャビア、スモークサーモンを味わえる
歴史や製造プロセス、チョウザメの生息地、品種などの情報を店内で展示。
場所：
13, rue de l’Arsenal 75004
電話番号：
01・44・78・90・52
最寄り駅：
BASTILLE
営業時間：
9時〜17時（月〜金）：アトリエ、ブティックともに
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