フィガロジャポン2021年7月号から始まった連載「朝から美食遺産」。フリーエディターの小長谷奈都子が、朝食のおかずに最適な逸品を、日本各地からご紹介。
氷見まちづくり発酵氷見とろごはんの素
新米のおいしい季節。どんぶり一杯もペロリと食べられそうなおともを発見。富山県氷見特産の海藻、ナガラモを出汁と塩麹で味付けし、ヤマイモ、イクラと三層になるように瓶詰め。ご飯の上で瓶をひっくり返せばたちまち三色丼に。ねばねば、とろとろ、ぷちぷちの食感と、磯の香りでご飯が進むこと。ナガラモの正式名称はアカモクで、丈夫な骨を作る、コレステロールを下げるなどといわれており、健康にも美肌効果など美容にもうれしい栄養素がいっぱい。賞味期限の短さにちょっとひるむけれど、それも保存料無添加ゆえ。おいしくてすぐなくなるので心配ご無用！
小長谷奈都子 エディター
フィガロジャポン編集部を経て、結婚を機に、2012年より京都暮らしをスタート。フリーランスの編集者、時々女将。京都の美味と美意識に魅了される日々。
フィガロジャポン編集部を経て、結婚を機に、2012年より京都暮らしをスタート。フリーランスの編集者、時々女将。京都の美味と美意識に魅了される日々。
＊「フィガロジャポン」2024年1月号より抜粋
小長谷奈都子
フィガロジャポン編集部を経て、結婚を機に2012年より京都暮らしをスタート。フリーランス編集者。やんちゃな3人兄妹の母として子育てに奔走中。
この記事の元URL: https://madamefigaro.jp/series/bishokuisan/240108-gourmet-heritage.html
