フィガロビューティストたちの、ウチナカ＆ウチソトメニュー。#05 【美容メニュー】ニンジンのキンピラと"クーリシャス"。

Gourmet 2017.05.02

健康的な美しさを追求するフィガロビューティストが、家で作り、外で楽しむ、女性の身体に効くおいしいメニューを紹介。きれいのヒントを食事に見つけて。ビューティエディターの松本千登世さんがすすめるのは、塩麹と味噌で味付けしたニンジンのショウガキンピラと、ヘルシーなネオビストロ料理“クーリシャス”。

ビューティエディター
松本千登世　Chitose Matsumoto

―ウチナカ―

ニンジンのショウガキンピラ

【材料】（2人分）

オーガニックのニンジン1本、ショウガ1片、ゴマ油大さじ1/2、塩麹小さじ1、味噌小さじ1.5

【作り方】

ニンジンを皮ごと短冊切りにする。ショウガも皮ごと千切りにする。
フライパンにゴマ油とショウガを入れ、火にかけて低温でじっくり炒めて香りを立てる。
ニンジンを2.に入れて炒め、塩麹と味噌で味付けする。

from Chitose>>ショウガの温め力、塩麹や味噌の発酵力、皮ごと使うことでニンジンの栄養をまるごと摂れる常備菜。ブロッコリーの芯と大根で3色キンピラも。

>>松本さんおすすめのウチソトメニューは、“みずかがみ”ライス＆ズワイガニのバターロースト with 白マイタケクーリ。

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―ウチソト―

“みずかがみ”ライス＆ズワイガニのバターロースト
with 白マイタケクーリ

「“みずかがみ”ライス＆ズワイガニのバターロースト with 白マイタケクーリ」¥1,800

1ツ星フレンチのシェフによるネオビストロ。オリジナルのクーリシャスは米や雑穀を旬の素材と合わせてヘルシーに。

アンドエクレ｜表参道
& éclé

東京都港区南青山5-5-4 ルーチェ南青山2F　
tel:03-6712-5018
営）11時30分〜14時30分L.O.、18時〜21時L.O.（月～土、祝）
11時30分〜14時30分L.O.、18時〜20時L.O.（日）
不定休　予約したほうがいい　
予算：昼￥1,400〜、夜￥3,900〜
and-ecle.com

from Chitose>>午後の仕事でフルに頭を使う時は軽やかなランチがちょうどよく、もたれないディナーは睡眠を邪魔しない。目に美しくボリュームも十分。

＊『フィガロジャポン』2017年1月号より抜粋

>>#01 安倍佐和子　押し麦パエリアと漢方スープ
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