フィガロ ビューティストたちの、ウチナカ＆ウチソトメニュー。#01 【美容メニュー】押し麦パエリアと漢方スープ。

健康的な美しさを追求するフィガロ ビューティストが、家で作り、外で楽しむ、女性の身体に効くおいしいメニューを紹介。ビューティエディター、安倍佐和子さんがすすめるのは、腸活効果が期待できる押し麦とキヌアのパエリアと、身体の芯から温まる漢方スープ。

ビューティエディター
安倍佐和子　Sawako Abe

―ウチナカ―

押し麦とキヌアのパエリア

【材料】（2～3人分）

押し麦1/3合強、キヌア大さじ2、米1/3合強（3種合わせて1合）、有機ブイヨン250㎖、サフランひとつまみ、ブラックタイガーなどのエビ6尾、鶏もも肉小1枚、インゲン豆50ｇ、タマネギ1/4個、パプリカ1/2個、トマト中2個、ニンニク小1片、EVオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、コショウ少々、白ワイン大さじ2

【作り方】

1. 押し麦、キヌア、米は洗わない。洗った場合はよく乾かす。エビは殻付きのまま背ワタを取る。鶏肉は2㎝角くらいに、インゲン豆は長さ3㎝に切る。タマネギは粗みじん切り、パプリカは乱切り、トマトはざく切り、ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにEVオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
3. 2.に鶏肉、エビ、白ワイン、パプリカ、インゲン豆、トマト、米類の順に加えて炒め、ブイヨン、サフラン、塩、コショウを加える。具材がひたひたになるまで強火で水分を飛ばしたら蓋をし、中火で15分加熱する。その後、蓋を取って強火にし、1分程度加熱したら火からおろす。

>>安倍さんおすすめのウチソトメニューは、漢方食養湯 貴婦人のスープ。

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―ウチソト―

漢方食養湯 貴婦人のスープ

「漢方食養湯 貴婦人のスープ」¥4,104

抗老化、美肌など食養生のコースが揃う。食前のスープは2千年前のレシピに忠実に、食材や生薬を丸4日かけて処方。雑味がなく飲みやすい。

＊『フィガロジャポン』2017年1月号より抜粋

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