大人の週末を飾る、フレッシュでおいしいフルーツタルト3選！

果物のフレッシュ感に、カスタードが相性抜群。

Fruit Tart
（フルーツタルト）

1. ［いちごタルト］ロク

那須御養卵を使ったカスタードが自慢。

シェフとパティシエの夫婦が営むフレンチレストラン。季節のタルトは那須御養卵の赤玉卵とマダガスカル産バニラビーンズを使用したカスタードが自慢。ひと晩寝かせて味をなじませてから無糖の生クリームを合わせてコクのある優しい甘さに。

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2. ［アムストラムグラム pic！］アム ストラム グラム

万能カスタードでタルトをまとめ上げて。

恵比寿に登場したタルト専門店。直径8cmの生地に旬のフルーツを盛り込んだタルトは、素材の切り方にも美学が詰まっている。コクがあるのに主張しすぎないカスタードが、フルーツの甘味や酸味、生地の風味を引き立てている。

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3. ［季節のフルーツタルト］ビューティー コネクション ギンザ フルーツサロン

旬を舌で味わうフルーツの宝石箱。

旬の果物で仕立てたコースが楽しめるフルーツサロンのタルトは、グルテンフリーの生地にメープルカスタードと季節のフルーツをトッピング。タルトの中にもリンゴとカシスのコンポートが入っていて、どこを食べても華やかな味わい。

＊「フィガロジャポン」2022年2月号より抜粋