柚子香る、白菜とリンゴのさっぱりサラダ。

みずみずしいシャキシャキの白菜、甘酸っぱいリンゴ、薄くスライスした生ハム、香ばしいクルミを合わせ、柚子コショウとハチミツを使ったドレッシングで、さっぱりとしたサラダを作ってみました。

ほのかに香る柚子コショウの爽やかさがアクセントになり素材の味を引き立てます。

白菜やリンゴがおいしい、旬の季節にお試しいただければうれしいです。

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★白菜とリンゴのさっぱりサラダ・柚子コショウドレッシング★

【材料】(2人分)

白菜 340g（約8枚）
リンゴ 100g
薄切り生ハム 30g
茹で卵 2個（8等分に切る）
クルミ 大さじ2（手で砕く）

A（ドレッシング）
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ6
柚子コショウ 6g
リンゴ酢 小さじ2
ハチミツ 小さじ2強
塩 ふたつまみ
パセリの刻み 小さじ2

【作り方】

1. クルミをフライパンで軽く空炒りし、香ばしい香りが立ったら皿に取り出しておく。
2. ボウルにAの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
3. 白菜は3cmの長さに薄く千切りにし、リンゴは皮を剥かずに芯を取り除いて同じように千切りにする。リンゴを塩水（分量外）に浸してから水気を切る。
4. ドレッシングに白菜とリンゴ、生ハムを手でちぎりながら加え、よく和える。味を見て塩加減を調整する。8等分に切った茹で卵、クルミも加えて軽く混ぜ、うつわに盛り付ける。