新しくっておいしい、 飲茶のたしなみ方。 ふわり＆じゅわっ! 　あふれる旨味のシュウマイ専門店。

京都鳳焼売｜戸越銀座

いま人気上昇中の焼売の専門店が戸越銀座に誕生。国産100%の豚ひき肉と九条ネギ、淡路島産玉ネギを使って毎朝作る焼売は、かつて京都で人気を博した、第一樓の味を受け継ぐもの。最もベーシックな「鳳焼売」と、唐辛子で味付けした「鳳焼売（紅）」は食べ歩きやテイクアウトも可能。京中華の酢豚のタレをアレンジした京甘酢で味わう「鳳焼売（金）」は、店内のカウンターでどうぞ。

せいろで温められた熱々の「鳳焼売」は1個￥95。0.45㎜の薄い皮に包まれた餡は、国産豚ひき肉と九条ネギと淡路島産玉ネギを秘伝ダレで味付け。進物用に購入する人も多い。店内では焼売5個に京都丹後米のライス、手毬麩入りの京都らしいスープ、漬物が付く定食（¥740〜）も提供している。

食べ歩き用の木舟に盛った「鳳焼売（紅）」1個￥100（2個から販売）。味付けは糸唐辛子と山椒入りの七味唐辛子。週末は1日で800個販売される。

米酢と雑穀酢をブレンドした京甘酢をかけ、国産紅ショウガをのせた「鳳焼売（金）」5個 ￥550。2個から注文可。

店内はカウンター5席。

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※『フィガロジャポン』2019年9月号より抜粋

※この記事に掲載している商品・サービスの価格は、2019年7月時点の8％の消費税を含んだ価格です。