いちじくとトレヴィスのサラダで赤ワイン

秋色のワントーンサラダ。いちじく、トレヴィス、生ハムによく合うベリーのジャムを使ったドレッシングでひと皿に。もちろん、お酒は赤ワイン。食材の色とワインの色を合わせるのは、見た目にも美しいけれど、それだけではなく、ペアリングもしっくりとまとまります。

秋の気配が深まってくると、ピノ・ノワールがよりおいしく感じられるよう。生ハムの塩気、クルミの香ばしさ、リコッタチーズのミルクの甘みがサラダの脇を固めてくれます。好きな音楽でも聴きながら、秋の日にどうぞゆっくりと。

---fadeinpager---

いちじくとトレヴィスのサラダ

＜材料　2人分＞
いちじく　2個
トレヴィス　適量
生ハム　2〜3枚
リコッタチーズ　50g
クルミ　5〜6かけ
＊ 赤いジャム（ラズベリー、ストロベリー、ワインジャムなど）　大さじ1
＊ ワインビネガー　大さじ1
＊ オリーブオイル　大さじ2
＊ 塩　小さじ1/3
＊ コショウ　少々

1. いちじくはくし形に切る。トレヴィスは水につけてしゃっきりとさせ、手でちぎる。生ハムは食べやすく切る。
2. ＊を混ぜ合わせる
3. うつわに1を盛り付け、リコッタチーズ、クルミを散らし、2を回しかける。

アルザスのピノ・ノワール。染みいるようなナチュラルな味。

クミンも秋の気配を感じているのかな。