まるでソムリエが家にいるような……！ AIの力でワインの温度管理を実現する「VIVANT」とは？
今日のワイン選びがちょっと楽しくなる連載「ワインテイスティングダイアリー」。フィガロワインクラブ副部長・カナイが日々、ワインを求めて畑へ、ワイナリーへ、地下倉庫へ、レストランへ、セミナーへ……。美しいワインがどのように育まれるかの物語を、読者の皆さまにお届けします。
今回は新発売となったポータブルワインチラー「VIVANT Wine／VENUS G2（ヴィヴァン ワイン／ヴィーナス G2）」について。ワインをさらに深く楽しむために、必要なものって？
ワインという飲み物の奥深いポイントは、液体に含まれる情報量の多さにある。ブドウ果汁と酵母以外は何も加えずに造られるはずなのに、品種、産地、造り手のテクニック、熟成方法や時間など、さまざまな要因でワインの香りや味わいは千差万別。「この品種に特有のラズベリーの雰囲気が……」「白コショウの香りがする！」「後味に塩味の余韻が長いね」など、テイスティング中にはさまざまなコメントが飛び交うし、この感覚をもとに料理とのペアリングを考えるのも、ワインを選ぶ楽しさのひとつだ。
しかも注ぐグラスの形状や、注がれたワインの温度によっても、味わいや香りの雰囲気は変わる。その差異を確かめ、ワインが最高に花開く瞬間を感じるのは至福のひと時——なのだが、日常生活でワインを飲んでいると、これがなかなか難しい。
冷蔵庫に入れておくとちょっと冷え過ぎるし、ワインクーラーを食卓に置くと場所も取り、クーラー本体の結露やボトルから垂れる水滴でテーブルがビシャビシャに、なんてこともよくある。卓上でも使える保冷剤を巻くタイプのワインクーラーは便利だが、どうしてもラベルを隠してしまいテンションが上がらない……。
加えて難しいのが、そのワインに適正な温度帯。シャルドネを例に挙げても、ステンレスタンクで軽やかな酸味を引き出して仕上げたタイプなら少し冷やし目で爽やかに味わいたいし、樽の味わいを引き出してリッチな風味を纏わせたタイプならその芳醇な香りを楽しむためにほんのり温度を上げたい。
そのためには、ワインの銘柄をチェックして、スマホで品種や熟成を調べて……。この千差万別な味わいや特徴が楽しさであると同時に、ワインという飲み物の最大の「めんどくさい壁」であることは間違いないだろう。
AIソムリエとワインクーラーが、そのワインの最適解を教えてくれる。
そんなめんどくさい諸問題を解決してくれるのが「ソムリエ」という存在。その日の気分や選びたい食事を聞けば、知識と経験の中から様々なワインを提案してくれる。
とはいえ、毎日の食卓に専属のソムリエを手配するわけにもいかない。そんな絶妙な悩みを解決してくれる最高のアイテムを発売したのが「VIVANT（ヴィヴァン）」。奇しくも話題のドラマと同じ名前の彼らは、台湾で30年以上半導体メーカーとして培った技術を活かし、ハードウェア、そしてソフトウェアの両面から「そのワインの最適解」を教えてくれるワインクーラー「VENUS（ヴィーナス） G2」を開発した。
高級感があり、シックな外観の本体はラグジュアリーなホテルの客室内にも見合うような佇まい。バッテリー駆動で最長４時間、ワインの温度をキープしてくれるので、ロングディナーでも十分に対応してくれる。
凄まじいのは無料で使用できるアプリケーション。AIソムリエを搭載しており、ボトルにカメラを向けるだけでラベルからそのワインの情報を読み取り、最適な提供温度を教えてくれる。所有しているヴィヴァンのワインクーラーと同期しておけばワンタップで温度設定が完了。そのワインにとって最高の状態を保ってくれる。
提供温度に心血を注ぐあまり、「友人のソムリエたちから『ミスター・テンペラチャー』とあだ名されてしまいました（笑）」と語るソムリエのリーズ・チョイも、ヴィヴァンの性能に太鼓判を押す。
「私自身は、少し冷やし目の温度帯から始め、グラスの中の温度変化でワインがどのように変わっていくかをお客様に楽しんでいただくのも好きです。とはいえボトルの温度管理はとても難しいし、それぞれの適正温度を考えるのもひと苦労。ヴィヴァンで温度を保つことで、ワインそのものにじっくりと向き合うことができるようになります」
まるでソムリエが自宅にいるようなワイン体験を。
アプリが教えてくれるのは提供温度に限った話ではない。ビストロでワインリストとメニューリストを撮影してペアリングの提案を頼んでもいいし、ソファに寝転びながら友人へのプレゼントにどんなシャンパーニュを渡したらいいかを相談してもいい。
これはまさに自宅にいながら、常に相談に乗ってくれるソムリエがいる感覚だ。年末年始のパーティシーズンを目前に控えたいま、ディナーの席で活躍してくれるヴィヴァン ヴィーナス G2もワインラバーが手に入れるべきアイテムとしてオススメする。
さあ、まずはこの記事を読んでいるスマホにアプリをダウンロードしてみて。ワインの世界が、きっとまた一段深くなっていくはず。
VIVANT WINE
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