update: 2024/04/02
天井画が描かれ、パリの黄金期を想起させる華やかな内装。もちろん歴史的建造物に指定されている。
パリ・リヨン駅は、美食の街リヨンや地中海方面とを結ぶ電車の発着駅。ロスタンによる新メニューは、リヨン名物のクネルやパテ・アン・クルート、リヨン南部ロマンの定番パスタ、ラヴィオルをはじめ、行き先の料理にオマージュを捧げる。目の前でサーブする軟らかなピレネー産仔羊肉のロースト、ジュラのヴァン・ジョーヌで煮込んだ鶏肉など、フランスが誇るあらゆる郷土の食材と料理を、パリの駅にいながらにしてまるごと堪能できる。
万国博覧会の開催を記念して1901年に創業。入り口は駅の2階にあり、店内から駅構内が見える。
手前から、ロスタン特製のジャガイモグラタンを添えた仔羊のモモ肉のロースト「Gigot d’Agneaude Nos Régions Rôti, Gratin Dauphinois de la”Maison Rostang”」39ユーロ、ラングスティーヌ、キノコとともに濃厚な甲殻類のクリームに浮かべたロマン版ラヴィオリ「Ravioles de Romans etLangoustines Rôties」26ユーロ、爽やかな柑橘フルーツのシロップを加えたラム酒をかけていただくババ「Baba Bourbons au Rhum, Punch auxAgrumes “Maison”, Crème Chantilly」18ユーロ
人気メニューの仔羊のモモ肉のロースト。丸ごと運ばれ、目の前で丁寧に切り分ける伝統的なサーブのスタイル。
