マレ地区のアールヌーボーな空間で、名バーデンダーのカクテルを。 – madameFIGARO.jp（フィガロジャポン）

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2026年6月号 No.600

2026年6月号 No.600

愛しの歌姫。

Bar Nouveau
バー・ヌーボー
［ 3区｜マレ］

アールヌーボーのモチーフに包まれた店内。スタッフのレトロな制服にも注目！

カウンター10席、カクテル6種のみというミニマルなバーはアールヌーボーがテーマ。オーナーは2022年のミクソロジー大会チャンピオンとパリのバー、リトル・レッド・ドアの元バーマン、と聞けば評判も納得だ。バニラ風味を加えたマルティーニ、カカオの蒸留酒と炭酸水で作るハイボールなど、クラシックのアレンジからオリジナルの一杯までカクテルの楽しさとおいしさが再発見できる。

セロリ風味のオー・ド・ヴィ、ウィスキー、ブドウの搾りかすを蒸留して造るマールをミックスした「Gustave」14ユーロ。クリムトの代表作『接吻』をイメージして金箔と花を飾った。

左：ジンや生クリームをベースにした歴史あるカクテルを、ウォッカとヨーグルト、スモーキーなウィスキーでアレンジした「Ramos」13ユーロ。ベルベットのようななめらかな舌ざわり。　右：マーテルのコニャックにブドウを搾った酸味のある調味料ヴェルジュと砂糖を加えた「Fine à l’Eau」12ユーロ。すっきりと心地いい甘い余韻が残る。

INFORMATION

Bar Nouveau｜バー・ヌーボー〈3区｜マレ〉

住所：

5, rue des Haudriettes 75003

　Ⓜ：

RAMBUTEAU

　営：

15：00～25：00

　休：

無休

instagram.com/bar_nouveau_/

●1ユーロ＝約172円（2025年10月現在）
●日本から電話をかける場合、フランスの国番号33の後、市外局番の最初の０を取ります。フランス国内では掲載表記どおりかけてください。
●各紹介アドレスのデータ部分のⓂは地下鉄の駅を示しています。
●掲載店の営業時間、定休日、料理・サービスの価格などは、取材時から変更になる可能性もあります。ご了承ください。
photography: Shiro Muramatsu
text: Chiaki Mitomi

＊「フィガロジャポン」2025年5月号より抜粋

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