まさに"背徳の味"⁉ 絶対食べたい、バタークリームサンド8選!
Gourmet 2022.02.02
人気店が個性を打ち出す、バターサンドが続々登場。
Butter Cream Sand
(バタークリームサンド)
1. [4種のドライフルーツバターサンド]アサコ イワヤナギ プリュス
ドライフルーツによる、風味豊かな存在感。
人気パティスリーが手がけるのは、ラム酒漬けの自家製ドライフルーツを挟んだ甘味と酸味が絶妙なバターサンド。フレーバーはフィグ、アプリコット、スモモ、レモンの4種類で、上品なバタークリームがリッチな味わい。
東京都世田谷区等々力4-4-5
tel:03-6809-8355
営)11:00〜18:00
休)月、火 ※祝日の場合は営業
※果物は変動あり
https://asakoiwayanagi.net
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2. [ラムレーズンバターサンドBOX]フロート
ダークラムが香る、コクのあるクリーム。
ジェラートと焼き菓子の専門店。人気の国産小麦のバターサンドは、ホワイトチョコを合わせたミルキーなバタークリームをソフトなクッキー生地に挟み込んだ。ダークラムに漬けたラムレーズンがアクセントになり、深みのある余韻が続く。
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3. [レーズンバターサンド]ラチュレ
コク、香り、キレの三拍子が揃った、シェフの渾身作。
ジビエに定評があるフランス料理店のもの。バターサンド好きのシェフが試行錯誤して完成させた一品は、オーガニック発酵バターで作るコク深いクリームを贅沢に使用。自家製ラムレーズンと塩キャラメルナッツを合わせた大人の味わい。
東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビルB1F
tel:03-6450-5297
営)11:30~15:30、17:30~23:00
休)日
※ 1日10箱限定
www.lature.jp
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4. [ミトンレーズンバターサンド]オーブン・ニューヨーク
愛らしいミトン型は、手土産にもオススメ。
デルレイで経験を積んだショコラティエによる新ブランド。このバターサンドはたっぷりとレーズンが詰まったバタークリームのしっとり感とクッキー生地のサクサク感のコントラストを楽しめる。愛らしいミトン形は手土産にも◎。
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5. [レーズンサンド]ティトル
チーズを忍ばせた、ワインにも合う個性派。
祖師ヶ谷大蔵の焼き菓子カフェ。バターサンドはラム酒漬けレーズンとクルミ、ガレ・ド・ラ・ロワールというウォッシュタイプのチーズをサンド。発酵バターにホワイトチョコを加えたクリームはチーズの風味に負けないコクで、ワインにもぴったり。
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6. [プレミアムバターサンド 六本木ヒルズスペシャル]ニュウスタイル銀座千疋屋
フルーツサンドがイメージの、老舗が手がける限定品。
銀座千疋屋の新形態の店。フルーツを生かしたプレミアムバターサンド10種類から、限定フレーバーも登場。メロン風味のバタークリームに、メロン、クリ、リンゴ、オレンジ、黄桃、クランベリーを混ぜたフルーティ
で華やかな味わい。
東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワーB1F
tel:03-6447-0780
営)11:00~20:00
無休
http://pa.ginza-sembikiya.com
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7. [ラムレーズンバターサンド]アトリエ タミゼ
ふわりとラムが香る、軽やかな口当たり。
菓子屋シノノメから独立した店主が深煎りコーヒーに合わせてほしいと作るバターサンド。人気のショートブレッドでサンドしたバタークリームはふわりとラムが香る。ホワイトチョコレートを加え、空気を含ませて軽やかな口当たりに。
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8. [バターサンド アソートセット]トライアングル カフェ
食べくらべも楽しい、個性豊かなバタークリーム。
パフェの名店が手がけるバターサンドは、ラムレーズン、ローストくるみ、グランカッセ、いちごとピスタチオに、季節のフレーバー2種類のアソート。バラエティ豊かなフィリングに合わせて種別で配合を変えたバタークリームを食べくらべたい。
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C3F
tel:03-6805-6718
営)10:30~21:00
無休
https://triangle-cafe.com
*「フィガロジャポン」2022年2月号より抜粋
photography: Michi Murakami text: Chiaki Tanabe