集中力が切れない「脳習慣」を育む。専門家が朝食の最適解を動画で解説。

精神科医のギヨーム・フォンはインスタグラムの投稿で、フランスの一般的な朝食が脳疲労の悪循環を生む理由と、それをどう改善するかを説明している。

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ジャムを塗ったトースト、シリアルのボール、絞りたてのオレンジジュース......毎朝、フランスの何百万もの家庭でほぼ同じものが食べられている。何世代にもわたって受け継がれてきた「バランスの取れた」朝食だ。

しかし、私たちの習慣に根付いたこの食事は、集中力やエネルギーの敵である可能性もある。これは、精神科医で心理栄養学の専門家であるギヨーム・フォンがインスタグラムで明らかにした内容だ。2025年12月9日に公開された動画で、彼は朝食に関する私たちの誤った認識を打ち破り、それを改善する方法を説明している。

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脳の大敵、砂糖

「脳にとって理想的なのは、糖分の少ない朝食です」とフォンは強調する。脳が機能するためにブドウ糖を消費することを考えると、この主張は意外に思えるかもしれない。だが、夜間の長い断食を終えて目覚めたばかりの身体にとって、糖分の過剰摂取は、あまりにも急激な「波」になってしまう。

その結果どうなるのか。血糖値が一気に急上昇した後、「反応性低血糖」と呼ばれる急激な低下が起こり、興奮したりイライラしたりしたかと思えば、今度は完全にエネルギー切れの状態に陥る。これでは、良い一日のスタートは切れないだろう。そして長期的には、この血糖値の乱高下は「インスリン抵抗性」を引き起こす。「インスリンが機能しなくなり、糖分が臓器、特に脳に届かなくなります」と彼は説明する。「血液や食事中には過剰な糖分があるにもかかわらず、脳は糖分不足になるため疲労するのです」

砂糖以外に朝食で避けるべきものは？ ギヨーム・フォンは、朝食における最大の過ちを一つ選ぶならば、それは工業的に製造されたシリアルだといい、「高度に加工された食品は絶対に避けるべきです」と断言する。超加工食品には、フルーツジュースやジャム、白いパンなども含まれる。「結局のところ、フランスの朝食は血糖値を急上昇させるものです」とフォンは指摘する。

タンパク質、食物繊維、良質な脂質をたっぷりと

では、朝食には何を摂れば良いのか？ タンパク質、食物繊維、良質な脂質だとフォンはまとめる。具体的には、プレーンヨーグルトや小さなチーズなどの乳製品、フルーツを丸ごと、そしてナッツ類だ。彼は特に、オメガ3脂肪酸とビタミンA1を含むクルミやアーモンド、ヘーゼルナッツを推奨する。これらは、脳の正常な機能と感情のバランスに欠かせない必須脂肪酸であるエイコサペンタエン酸（EPA）の前駆体になるという。

これらのルールは断続的断食をしている人にも適用されるとフォンは補足する。「このアドバイスは、たとえ正午や午後1時であっても、1日の最初の食事に適用できます」。つまり、重要なのは食事の時間ではなく、その内容だというわけだ。

From madameFIGARO.fr