行列しても行きたいSOPIのレストラン、ピンク・マンマ。

ここのところパンチのある新しい話題に欠けていたSOPI（サウス・オブ・ピガール）に、開店初日から行列のできるレストランがオープンした。その名はピンク・マンマといって、イタリアン・トラットリアだ。

ここはイースト・マンマを2015年に開き、パリにピザ・ブームを巻き起こしたビッグ・マンマによる、6つめのレストラン。ビッグ・マンマというのはヴィクトール・リュガーとティグランヌ・セドゥの男性2人のデュオで、彼らのコンセプトは、“他より美味しく他より安い”。これが受けないわけがなく、予約をとらない彼らのレストランは、どこもが行列のできるレストランとして名をはせることに。

SOPIの新名所はピンク色したピンク・マンマ。この素敵な場所を生み出したヴィクトールとティグランヌに感謝！（photos：Jérôme gallant）

ピンク・マンマの売りは分厚いフィレンツェ風Tボーン・ステーキ。常にクオリティを求める2人組はブッラータ、パルマ産ハム、小麦粉……自分たちで探し出した小規模生産者から仕入れている。ピンク・マンマの肉についても同様。最上の肉を求めた結果、ここではフィレンツェ風とはいえフランス産牛肉を使用している。

肉料理はフィレンツェ風Tボーンステーキ（2名用800g／48ユーロ）だけでなく、華奢な胃袋向きの250グラムのステーキもあれば、2〜3名でシェアする1,300gのトマホークカット（写真）も。そしてトラットリアだもの、もちろんピッツァも7種（12〜18ユーロ）。

ブッラータは3種あり、各8ユーロ。トリオのミックスプレートなら22ユーロ。近頃パリでもタコを恐れずに食べる人が増えているらしく、ピンク・マンマでもメニューに（22ユーロ）。

パッションフルーツのセクシー・ティラミス（8ユーロ）やイタリアン・サンデー（8ユーロ）。豊富なデザートメニューを先にチェックしてからメイン料理を決めないと、デザート前にお腹いっぱいになってしまうかも。photos：Joann Pai

ピンク色したレストランの建物は4フロアからなり、合計720平米。最上階はガラス屋根からの光が眩い素敵なパティオ風だ。各フロアごとにまったく異なるインテリアは、いつの日か全フロアを制覇したくなるほど、それぞれ魅力的だ。もっとも、そのためには最低4回行列しないと !!

インテリアは4種に異なるけれど、どのフロアも座っているだけで楽しい気分になれる陽気な雰囲気。サービスもカジュアルで感じがいい。SOPIはパリのボボ・セレブの本拠地でもあるので、家族連れの彼らとすれ違ったりも。photos：Jérôme Galland