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update: 2024/04/05
人が常に行き交うマルシェの活気とともに楽しんでほしいという、生田シェフとミカエル。
有名レストランで腕を振るってきた生田政英がシェフを務める話題の店。小生産者から仕入れる極上の肉や魚、野菜を、完璧な火入れと味付けで、素材の旨味を閉じ込めて提供。そのハイレベルな料理を求めて、パリ中からグルマンや料理人が訪れる。ワインはオーナーのミカエル・グロスマンが自然派をセレクト。マルシェの一角で本格フレンチを堪能して。
ムール貝はブルターニュのグロア島産。軽くて酸味のあるゴルゴンゾーラソースと。「Moules Poireau」18ユーロ。ワインは7.50ユーロ
ブルターニュ産ウニとブールブランソース「Oursins Bretons Beurre Blanc」28ユーロ
場所：
39, rue de Bretagne 75003
電話番号：
01・40・24・01・43
最寄り駅：
FILLES DU CALVAIRE
営業時間：
1〜3月、11、12月：12時〜16時（火〜金）12時〜17時（日）4月〜10月：12時〜21時 休）月
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