生粋のグルマン＆プロが太鼓判、パリのマイベストレストラン。
グルメを愛するジャーナリストが、いま注目の最新レストランを厳選。
推薦人：ソフィ・ガレ＝ソアス（ジャーナリスト）
料理はランチコース60ユーロより。突き出しの小皿料理「Peties Assiettes」が目を楽しませてくれる。カフェ風味のキクイモ、サツマイモとカラスミ、黒ゴマ風味のトレヴィスサラダ、アサリの味噌和え、レンズ豆サラダなど。ディナーでも提供する。グラスワイン 12ユーロ～
料理番組「トップ・シェフ」にモリ・サコ （アフリカ出身スターシェフ）と出演したアドリアン・カショ。妻は日仏ダブルで、日本に何度も訪れ造詣を深めてきた。「和の食材や調味料を取り入れた創作料理は驚きの連続」と、2023年末のオープン以来、ソフィは早くもファンに。デザートにも揚げた魚やキノコ風味を合わせるなど、既成の枠を超えた挑戦に注目したい。
内装はシックにまとめた。
推薦人
ソフィ・ガレ＝ソアス
（ジャーナリスト）
日本食や日本製品、日本人シェフ等に100%特化したフランスの専門誌「France Sushi」誌の前編集長。現在はオンラインメディア「PARIPARI」のジャーナリスト。＠paripari.fr
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