爽やかな麦日和のジオードケーキ

新緑の眩しい季節。
間も無く梅雨ですが、それがあけると、麦わら帽子も似合う爽やかな日よりもやってきますね。

「麦秋至」

七十二候の二十四候

そんな爽やかな麦日和に、涼やかなジオードケーキ。ブルーの濃淡で表現したケーキです。ジオード部分に用いるのは、琥珀糖。ブルーキュラソーでグラデーションに色付けしたら、鉱物をイメージしてランダムにカット。内側に濃い色合いが集まるように配置します。

ジオードの外側は銀箔で整えていきます。艶やかでキラリとひかるジオードの完成です。側面のバタークリームには、ほんのりブルーを混ぜてマーブル状に仕上げます。

大きなサイズのジオードケーキは、大人のお祝い用にお届けです。

そして、いろんな植物が次第に大きく育まれるこの季節、爽やかにお過ごしください。
ボナペティ！