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レッドベルベットのクリスマスケーキ
毎年クリスマス恒例のレッドベルベットのクリスマスケーキを作りました。６年間勤めていたニューヨークのマグノリアベーカリーで大人気だったレシピに自分なりに手を加えたバージョンです。
レッドベルベットケーキの由来には諸説あるのだけど、最も有力なのがアメリカ南部が発祥の地と言う説。1940年代に流行したこのケーキを、90年代にリバイバルして再び販売し出したのがマグノリアベーカリーと言う訳です。 実際に私が勤めてた頃、レッドベルベットケーキを指差して「Oh my god、このケーキ懐かしい！子供の時によく食べたやつ！」と嬉々とする初老の方々を数回目撃したことがあります。
義叔母が9月から仕込む、イギリス伝統の真っ黒でどっしりとしたクリスマスプディングの横に並んで、ギャンブル家のクリスマスに欠かせないデザートの地位をやっと得た感じ。
Happy Holidays!
ギャンブル五月
ニューヨーク州立大学卒業後、ウェストヴィレッジのマグノリア・ベーカリー本店にて6年間腕を磨く。ロックバンドのメンバーとして2度の全米ツアー後、渡英。現在は、田園風景が広がるロンドン郊外はケント地方、『Garden of England（イギリスの庭）』に暮らす。著書に『ニューヨーク仕込みのカップケーキデコレーション』『イギリスから届いたカップケーキデコレーション』（SHC）。日本カップケーキアカデミー代表。
Instagram：@satskigamble
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