家庭料理のレシピで、おいしい世界一周。 リトアニアの風景を思いながら、ご当地料理を。

シャルティバルシチャイ（サマーボルシチ）

材料（4人分）

ビーツ小　1個（約200g、缶詰などでも可）
プレーンヨーグルト　2カップ
塩　少々
キュウリ　1本
茹で卵　2個
青ネギ　2本
ディル　適量
レモン汁　適量
塩　適量
コショウ　適量

作り方
 

1. ビーツはかぶるくらいの水で軟らかくなるまで茹で、皮を剝き、乱切りにする。千切りにしたキュウリは塩少々をふってしんなりさせる。
2. ビーツとヨーグルトをブレンダーでなめらかにする。
3. 1 のキュウリ、粗く刻んだ茹で卵、薄く小口切りにした青ネギを2に加え、塩、コショウ、レモン汁で調味する。
4. 3 にヨーグルト（分量外）を回しかけ、ディルと青ネギの先端を飾る。

ジャガイモと黒パンのプレート

材料（4人分）

ジャガイモ　2個
黒パン　適量
サクランボ　適量
好みの葉野菜　適量
ディル　適量
塩　適量

作り方
 

ジャガイモは水から竹串がスッと通るまで茹で、皮を剝く。塩をふり、ディルをのせる。皿にパン、果物、葉野菜などと一緒に盛り合わせる。

 

チキンシャシリク

材料（4人分）

鶏モモ肉　2枚（500g）
黒コショウ　適量
ルッコラ　適量
レモン　適量

-Ａ-
オリーブ油　大さじ1
レモン汁　大さじ1
すりおろしニンニク　1かけ
塩　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ1
ターメリック　小さじ1/2

作り方
 

1. 鶏モモ肉は大きめの一口大に切り、Ａで30分以上マリネする。ひと晩置いてもいい。
2. 金串に 1 を刺し、オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱をした200℃のオーブンで15〜20分焼く。
3. 仕上げに黒コショウをふり、ルッコラとレモンを添える。

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