ヴァンナチュールにぴったりの、自家製おつまみレシピ集!

Gourmet 2021.12.31

おいしいヴァンナチュールが手に入ったら、楽しむための相棒がほしくなる。ホームパーティやアペロにぴったりなレシピとお取り寄せを、プロに教えてもらった。

 

サバのリエット × アレッサンドロ・ヴィオラ/ノーテ・ディ・ビアンコ

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プルーン、柿のベーコン巻き × マ・フラキエ/ロルフェ 2017

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洋梨とアンディーブのサラダ × シャトー・レスティニャック/レ・ブリュム 2018

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豚肉とリンゴ、ジャガイモのソテー × リッチ・カルロ・ダニエーレ/リスペット

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イチジクの生ハム豚肉巻き × シルヴェール・トリシャール/ジズー 2019

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カボチャとビーツ、クミンチーズ焼き × オシェール/ル・ジャルダン・ラ・オー 2014

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Yukiko Hirano|平野由希子
料理家、J.S.A 認定ソムリエ。大井町のユイットなど、ビストロ・ワインバーのオーナーでもある。『ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖』(KADOKAWA刊)など、レシピ本も多数上梓する。

*「フィガロジャポン」2021年12月号より抜粋

photography: Akemi Kurosaka collaboration: Utuwa

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