日曜日も営業。美味しいブラッスリー、ゼブラを目指す。

Paris 2018.07.26

新しいレストランのオープンが続く、パリ。16区のメゾン・ドゥ・ラ・ラディオ内のレストランも今年に入ってから新装オープンしたけれど、今度はその建物が面する広場にあったブラッスリーも魅力的な場所に大変身を遂げたのだ。名前はZébra（ゼブラ）。

テラス席も魅力なゼブラは、16区のメゾン・ドゥ・ラ・ラディオの向かい側。NuxeのスパがあるHotel Squareの一角を占めている。photo：Yann Deret

最近のレストラン業界ではひとつ成功させたチームが次も成功させて、さらに新たな店を開いて、といった傾向がある。ゼブラはRoco、Roca Darocoという流行りの店を仕掛けたふたり組が、さらに業界の辣腕と組んで、という点でも話題なのだが、もっとも、食事をする側にはそうした背景はあまり関係ない。大切なのは美味しくて、サービスも感じよく、そしてインテリアが目に快適、というポイントが満たされていることでは？　ゼブラはその点、パーフェクト！　そして、日曜も含め朝から深夜までのノンストップ営業というのも、ハイポイントだ。

モダン・ブラッスリー。朝食から深夜の１杯まで。

ノンストップ営業なので、夕方のアペリティフにも。メニューには和牛ジャンボンやサラミなどのおつまみも用意されている。photos：Yann Deret

天井にも注目を。

前菜にはポワロー葱のマリネ、ウフ・ミモザ、メインではタルタル・ステーキ、シンプルなチキン・グリルといったブラッスリーの定番料理が、ちゃんと並んでいる。そしてランチタイムには、曜日替わりのメイン（19ユーロ）が用意されているのも昔ながらのブラッスリーらしい。例えば水曜日はムール・マリニエール、金曜はエイのヒレとケッパーというように。

前菜のウフ・ミモザ（9ユーロ）。

前菜のグリーンピース、そらまめ、イチゴのサラダ（13ユーロ）。

黒ダラのアイオリ・ソース（24ユーロ）

ルバーブとフワンボワーズのパヴロヴァ（10ユーロ）。ほどよく甘酸っぱいルバーブとフランボワーズを半円のメレンゲに詰め、愛らしい。photos：Mariko OMURA

時代を超えて愛されるパリのブラッスリーながら、現代的に。そんな内装をまかされたのは、オリヴィエ・ドゥラノワとフランチェスカ・エーリコという若いふたり。大理石のテーブルもあれば木のテーブルもあるといった広い空間内、グリーンがうまく配されて、店内に入るや快適感に包まれる。ゴールドの雨が降り注ぐような天井、見事な大理石のバーカウンター……21世紀のブラッスリーの誕生である。