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夏はエスニックなカンボジア料理
・・・夏期休暇のお知らせ・・・
８月５日〜２１日の間、夏期休暇のためサロンCHICHIを休業させていただきます。その間のご予約、お問い合わせには対応できません。ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが、ご了承頂けます様お願い申し上げます。
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夏に食べたくなるのがエスニック料理。
猛暑以来、生春巻き・揚げ春巻き＆パクチーが食べたい衝動に駆られ続けている私。
ちょっと昔、映画アメリ・プーランでアメリが石投げをしていたサンマルタン運河脇にある、大好きなカンボジア料理屋さんに友人達と行ってきました。
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カンボジアから移住してきた家族が営むお店 " Le Cambodge "
今は有名になってしまったけれど、昔はおじいちゃんとおばあちゃんが厨房に立っていました。
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どれも美味しそうでメニューを決めるのに一苦労。
仕事中はお腹いっぱいになって眠たくなるのを避けるため、お昼ごはんはほとんど食べないので、夜はお腹ペコペコ。「 この量で足りるの？ねえ、もっと注文しない？」と私の心配を、「 足りなかったら追加注文すればいいから・・・」となだめられて、ようやくオーダー。
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もちろん前菜は念願のエビの生春巻き！
砕いたピーナッツがたくさん入った、香ばしいナンプラー入りのソースにつけていただきます。
私が足りない、足りないと心配するので４人で２皿頼んだら、ドーンと大きな生春巻きが出てきて皆びっくりしていましたが、お野菜がたくさん入っているので軽くペロリ。
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メインはみんなでシェア。
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まずはネムと呼ばれる揚げ春巻き。
ミントともやしと春巻きをレタスでくるりと巻いていただきます。
ずーっと食べたかった春巻きだったので、感激もひとしお〜^m^
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・さらにお店の人おすすめのナタンと呼ばれるココナッツミルク入りの甘い豚肉の煮込み。
パクチーとピーナッツがたくさん入っている異国の味です。
濃いめの味付けですが、ごはんと一緒に食べるとちょうどいい感じ。
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前に来たとき台湾人の友人が、おばあちゃんの味だと絶賛したのがプノンペンスープ。
台湾では料理は屋台で買ってくるもので、自宅では料理をすることがほとんどないので、お袋の味ってないんだそう。母親の料理を食べたことがない友人にとって、料理といえばおばあちゃんが作ってくれたスープで、このプノンペンスープにそっくりだと大喜びしていました。
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ベトナム料理のフォーに似ていて、お米の麺が入っているやさしい味で、スルスルといくらでも食べられます。好みでライムや唐辛子、もやしをトッピング。
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そして、カンボジア料理といえばボブン！パリでここのボブンが一番美味しいと思う！
ビーフンのような米の細い麺の上に甘く煮た牛肉、もやし、砕いたピーナッツ、ネギなどのトッピングが山盛り乗っていて、甘いナンプラー入りのタレをかけてよく混ぜていただきます。
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どれも美味しかった〜 o(*^▽^*)o
みんなでワイワイと賑やかに食べるのが美味しいカンボジア料理。
ワインも２本空けてご機嫌、その後さらに飲み足りない〜と２軒目へ =3=3
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夜の運河はお酒を飲んだりピクニックする若者でいっぱい。
いい季節、爽やかな夏を楽しみましょう♪
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〈 info 〉
Le cambodge
10, avenue Richerand
75010 Paris, France
立神詩帆 / Shiho Tatsugami
2002年渡仏。エコール・フランソワーズモリスで学び、エステティック・コスメティックCAP国家資格を取得。2011年からパリ7区でエステサロンCHICHI（シシィ）を自営。All About のフランス流美容ガイドとして、パリジェンヌから学ぶ美容情報やライフスタイルに関するコラムを掲載中。
好きなものは、フランスの食文化、1日の終わりのアペリティフ、アルゼンチンタンゴ、旅。
www.chichiparis.com
https://allabout.co.jp/gm/gp/1693/
Instagram: ＠chichi_paris7
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