今が旬☆Langoustine

小さいけれど美味しく新鮮な魚貝が揃っているボン・マルシェ近くの魚屋さん"Moby Dick"。

（過去ブログ⇒　https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/archives/51848467.html）

今が旬のLangoustin（ラングスティーヌ：赤座海老）は鮮度が命なので信頼できる魚屋さん

で買うことにしています。

ちょっとイイことがあった今日は大盤振る舞い？！

財布の紐もゆるくなって予定よりも多く買ってしまった。

更にお店の人が1本サービスしてくれて、ラッキー♪♪

とにかく大きく重く立派なLangoustines！！（大きさ比較にティースプーンを置いてみました）

Langoustin（ラングスティーヌ）は、今までは塩ゆでして食べていたのですが、北海道出身の

マダムHさんが「蟹は茹でちゃダメ、蒸すの！」

と言っていたことを思い出し、もしかしてラングスティーヌも蒸した方が旨味や甘味は

逃げないのかな？と思い、今回初めて蒸してみました。

蒸しながらもう一つの作業を。

カットした脚と爪を使って、

スープストック作り。

美味しそうな香りを嗅ぎながら先日Mさんにいただいた白ワイン☆ムルソーを飲む♪

美味しい！やっぱりムルソーは好きだな♥と思いながらグイグイ飲んでしまった...。

そしてラングスティーヌ出汁たっぷりのスープストックで作ったスープは最後に生クリーム

を加えて少しクリーミーにいただきました☆

蒸しあがったラングスティーヌは、少し冷ましてからお鍋ごとドーンとテーブルへ。

最近我が家の食卓で活躍中のサマートリュフマヨネーズ登場☆

むき身に乗せていただきま～す。

美味しいッ(≧▽≦)

味噌もたっぷり♪

K　「コレ買ったシェルシェ・ミディの魚屋さんの名前はずっと知らなかったけど、

Moby Dickって言うんだって。有名小説「白鯨」（＝Moby Dick）って読んだ？」

夫　「あたりまえじゃん。メルヴィルだろ。キミ、読んでないの？キョーヨーねぇぇ。」

K　「・・・。」（聞くんじゃなかった...。）

とにかく旬のLangoustinesをたっぷり満喫しました(*^▽^*)

 À demain(^_^)/~

おまけのパリは「パリジェンヌとワールドカップ」をBelle et Bonneで

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＜INFO＞

Moby Dick

50 rue du Cherche Midi, 75006 Paris