週末ヴァカンスグルメ フォアグラが絶品！　箱根にお目見えした金谷リゾート。

フィガロジャポン9月号では、駆け込み夏休み企画として、東京から気軽に行けるプチ旅グルメスポットを掲載。まだまだあるおいしいアドレスや未公開料理などを、ウェブ限定で公開！

大人こそ寛げる空間で、和が薫るフレンチを。

金谷リゾート箱根【箱根】

緑が生い茂る静かな高台に立つ。全室、露天風呂や内風呂付きのため、別荘感覚でひっそりと過ごせる。ダイニングでは、鉄人・坂井宏行のもとで修業したシェフが腕を振るう。シグネチャーであるフォアグラのポワレは、夏は青リンゴの甘やかな冷たいスープとセロリのかき揚げを添えるなど、風味と温度の差異が楽しい逸品。ベースはフレンチだが、前菜にお造りを供するなど、和の要素を加えたほっとする味わいが、箱根の夜を心休まる豊かな時間にしてくれる。

昭和の粋人であった鬼怒川金谷ホテル創業者、ジョン金谷鮮治の別荘をイメージ。広大なガーデンテラスが目下に広がる。

ブラウンベースのダイニング。

料理はすべて宿泊プランに含まれたディナーの一例。「フォワグラ・カナール」。爽やかなセロリと青リンゴのスープを合わせて。季節によっては、かつお出汁を使ったフォアグラのポワレ
とオレンジ、ダイコンといった組み合わせも登場する。

メインの「風薫る大地」は、部位の違いを味わうため、天城シャモの胸肉とモモ肉をそれぞれソテー。トウモロコシで夏を演出した。

12室は露天風呂付き。大涌谷から引いた源泉掛け流しの湯はまさに極楽。

101号室のジョンカナヤスイート。ベッドルームのほか、大テーブル付きのダイニングも併設。