いちぢくとレーズン、アップル、オレンジピールの全粒粉スコーン

April 2, 2013

大好きなフルーツをたっぷり

ざくざくのスコーンを焼きました。

全粒粉に冷やしたバターを入れて、さくさく混ぜます。

今回は、卵を使わないレシピ。

その代わりに、とっておきの調合！

ミルクにラム酒を加えたものでまとめていきます。

ひとまとめになったら、折り畳むように伸すのがポイント。

折り畳んだスコーンを、思いきってざっくり型抜き。

このくらい高さがある方が、

ボリューム満点スコーンになります。

高温で焼いたスコーン。

焼きたてにクロテッドクリームを付けると、

あのラム酒の味が見事にマリアージュして本当に美味。

明日の朝食も愉しみ！

太田さちか

パリサンジェルマン・デ・プレで過ごし、エコール・ド・リッツ・エスコフィエ、京都造形芸術大学大学院などで製菓、藝術を学ぶ。こどもとおかしのアートプロデューサー・芸術教育士として、1,000を超える家族会員を迎えてこどもとママンのためのNATURAL FOODIEアトリエ「My little days」を主宰。ケーキデザイナー、コラムニストとしても活躍中。こどもたちの興味や不思議、好き！といった感受性に寄り添いながら、普遍的なNATUREを大切にする独自の世界観あふれるレシピ、ワークショップが好評を呼び、企業サイトや多数メディアで活躍。