武州和牛ってどんな味？　ハイアット リージェンシー 東京の新鉄板焼き店へ。

10月にオープンしたばかり！ 開店前から気になっていたハイアット リージェンシー 東京の「鉄板焼グリル」に行ってきました。

本日の食材がこちら。気になっていた理由として、このメインの肉「武州和牛」が挙げられます。埼玉県で育った牛なのですが、そのお味はいかに？？

前菜をいただいたのち、店の名物「フォアグラの茶碗蒸し」が登場。鉄板の上で蒸されたものです。出汁の風味もよく、ふわっとしたフォアグラと合いまるとまるでフランのよう。あっという間にぺろりです。

サラダに続き、鉄板焼きのお楽しみのひとつ、焼き野菜が出てまいりました。淡路島の玉ネギをひと口食べてびっくり！ 甘い～～。目の前で供されるアツアツでみずみずしい野菜たちが「肉を食べるぞ！」という気合のエンジンを加速させてくれます。

と、ここで武州和牛のお出ましです。ヒレとサーロインを味比べ。まずヒレをいただいたところ、なんとも上品なやわらかさ。醤油をちょこんとしたり、ガーリックチップスと合わせてみたり、塩やワサビを付けてみたり……いくらでも食べられます。
サーロインは脂が苦手な人も多いかもしれませんが、武州和牛に関していえば、とってもバランスがいい！　黒毛和牛ならではの甘い脂も味わえながら、食べたあとはすっきりさわやか。
締めのガーリックライスも初体験の味。ひと口食べて驚いたのが、なんだか和の香り。秘密はカツオ節ならぬマグロ節。もちろんぺろりでした。
どれも本当においしかったのですが、何よりも、Ｍｙ牛肉が目の前でジュージュー焼かれる光景がたまらず、いちばんの調味料に。夜のコースはサービス料込みで￥14,256から、ランチセットは￥3,564からあるので、ちょっと贅沢なランチにもおすすめです。