イクラバル（用賀・世田谷区）

家からすぐのロシアで、W杯の熱狂を思い出しながら......。

August 20, 2018

エディターたちお気に入りの地元アドレスをおすすめする新連載。住宅街にある小さなカフェやローカルに愛される定食屋さんなど、本誌ではなかなか取り上げられないようなスポットをリレーで紹介します。近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください！

4年に一度のサッカーの祭典が閉幕して、はや1ヵ月強。サポーターがはしゃぐ会場付近の映像やロシア代表の快進撃で、ロシアに興味を持った方々も多いのではないでしょうか。そんな国の料理を楽しめるのが、編集YOの近所・用賀に昨年12月にオープンした「イクラバル」。イクラは実はロシア語由来の言葉で、「魚の卵」「小さくて粒状のもの」という意味なのだそうです。

メニューに並ぶのは「ボルシチ」「ビーフストロガノフ」など、よく知られたものが中心。シェフを務める松野ナターリヤさんが、ロシア人のお母さまから受け継いだという料理は、初めて食べるのに懐かしい！と感じてしまうような、優しくてほっとする味。脂っこくなく、野菜の甘みを生かすものも多く、子どもたちにも人気というのも納得です。お酒はもちろんウォッカが充実。あまり飲んだことがありませんでしたが、クセがまったくなくて食中酒にぴったりです。近隣のジョージアやルーマニアのワインも充実しています。そして料理以外のお楽しみが、ナターリヤさんとのお話。近くて遠い隣国のことをいろいろ知ることができて、楽しいですよ。

ワールドカップ以外に、今年は7月まで東京で『プーシキン美術館展――旅するフランス風景画』が開催され（現在は大阪の国立国際美術館に巡回中、10/14まで）、11月からはBunkamuraザ・ミュージアムで『国立トレチャコフ美術館所蔵ロマンティック・ロシア』展（11/23～2019/1/27）があるなど、なんだかロシアに縁のある年。ロシアに興味を持った方は、まずは料理から触れてみてはいかがでしょうか？

「ディルが薫るキュウリのピクルス」￥530。独特の香りが食欲を誘う前菜。ディルはよく使うハーブなのだそうです。ウォッカのソーダ割りは￥500～。ウォッカはあまり飲んだことがありませんでしたが、とても飲みやすくて食中酒にぴったり。飲み比べセットも用意されています。

「サラダ3種盛り合わせ」￥890。左からモスクワ風サラダ（オリヴィエサラダ）、ヴィニグレッド（ビーツのピンクサラダ）、ディルとキャベツのコールスローサラダ。もうひとつは「ボルシチ」（2人前￥850）。サラダにもボルシチに使われているビーツが、鮮やかな色彩とほのかな甘みをもたらしてくれます。コールスローはちょっとスパイシーな味わい。

「ピリメニシベリアの水餃子」￥850と「ロシア風煮込みハンバーグ」￥1,630。子どもにも大評判という2品。ピリメニは控え目な塩味でそのままでも食べられますが、ディルやマヨネーズを付けてもおいしいです。煮込みハンバーグはトマトとタマネギをじっくり煮込んでいてとっても甘い！サイドメニューの「焼きポテトロシアンスタイル」（￥480）や「バケット」（2枚￥220）と一緒に。