設計事務所が始めた、早稲田のパン屋さん。

こんにちは、編集TAOです。
住み心地のよい町の条件って、おいしいパン屋さんがあるかどうかが大きいと個人的に思っています。海外に住んでいた2年間を除き、10年以上住んでいる早稲田の町。おいしいパンを買える店がなかったこの町から何度も脱出を試みたものの結局留まり続けている私に、「あ、まだここに住んでもいいかも」と思わせてくれたのが、2年前にオープンした神田川ベーカリーです。

神田川ベーカリーは、都電荒川線の早稲田駅からほど近く、神田川沿いに広がる閑静な住宅街にあります。数多くのリノベーションを手がける、らいおん建築事務所の代表が営んでいるとあって店構えも素敵。深緑のタイルが目を惹きます。

お店に立っている奥さんは雑司ヶ谷でカフェあぶくりを営んでいらっしゃったということでノウハウがあったのかと思いきや、実はパン作りは初めてだったそう。鳥取のパン職人のもとで、一からパン作りを学んで試行錯誤を重ねてレシピを完成させたのだとか。

いちばん人気の塩パンをはじめ、店頭には約30種類のパンがズラリ。ゆずピールとホワイトチョコのフォカッチャにはコリアンダーが入っていたり、ユニークな素材の組み合わせで飽きのこない品揃えがうれしい！ 一見ハード系かと思いきや、ソフトな生地のパンが豊富なので、小さな子どもも食べやすいのが魅力です。あぶくりで出していたカレーを使ったカレーパンなど、惣菜パンはボリュームがあって満腹感も味わえます。

またこの店がユニークなのは、働き方改革が進んでいること。早朝からの仕込みが必須なイメージのパン屋ですが、効率的な運営で、お母さんが子どもを送り届けた後でも無理なく働ける環境に。岩手県出身のスタッフは、夏休みの間は実家に帰って無農薬ブルーベリーのジャムを作るなど、休みをしっかり取りながら働いています。

アイスコーヒーや自家製うめシロップのソーダなど、ドリンクメニューも提供。買い物がてら、ついついほっとひと息ついてしまいます。