肉好き集まれ！ おいしい牛肉料理がウリの店。 気取らない、やきとん酒場のブームが再燃！

蒲田の人気やきとん店が目黒にも、大州酒場ながら安定の鮮度とおいしさ！

もつ焼き ひろや｜目黒

左からレバー¥140、ハラミ¥140、ピートロ¥140、ナンコツ¥140。「内臓肉は下処理が命」と、毎日昼前から仕込みを始める。鮮度にもこだわり、仕入れた肉はその日のうちに売り切るのが身上。紅ショウガに七味、味噌を加えた通称“赤いの”を付けても。

昔から大衆酒場で愛されてきた肉串といえば、安くておいしいやきとん。酒場の聖地・蒲田で連日大盛況のいとやの姉妹店、もつ焼き ひろやの人気の秘密は、扱う内臓肉の鮮度の良さと下処理の丁寧さにある。その証拠に、臭みは皆無で肉質もしなやか。ナンコツは歯切れがよくパサつきがちなレバーもむっちりとした弾力がある。明るく、活気あふれる空間は大衆酒場デビューにもぴったりだ。

手前から、「牛モツ煮込み」¥480、「マカロニサラダ」¥300。串が焼き上がるまでのつまみに。冷凍させたキンミヤにサワーとレモンを加えた「“シャリキン”レモンサワー」（¥420）は大衆酒場の定番ドリンク。飲み口すっきり！

「黒コショウレモンそば」¥500。麺を炒め、仕上げにレモンを搾ったシンプルな味がクセになる。

ひとりでも入りやすい雰囲気。コの字型カウンターでゆる飲みを楽しみたい。

＊『フィガロジャポン』2018年4月号より抜粋