名シェフのひと皿で、地元食材をじっくり味わう。 「季節野菜のサラダ」で、九州産の野菜を堪能。

ロースト、ピクルス、チップスなど、素材に合わせた調理法でうならせる極上イタリアン。

九州産の野菜が約50種！ 旬を楽しむ日本のイタリアン。

なかがわ

12〜13品供される¥8,640のディナーコースより。「黒毛和牛イチボの炭火焼」。マルサラワインのソースにもろみ味噌と山椒を加え、甘やかかつ深みのある味に。

有機ニンジンに春キャベツ、ゴボウなど、糸島や久留米から届く新鮮野菜が存分に味わえる「季節野菜のサラダ」が店の名刺代わり。素材に合わせてロースト、ピクルス、チップスにするなど細やかな演出で、ひと口食べるごとに感動を与えてくれるのが、中川英樹シェフだ。トスカーナや東京での修業を経験する中で、風土に合わせたイタリアンを作りたいと5年前に独立。あっさりした前菜から始まり、深みを足していくメリハリのあるコースの流れも、日本人になじむ。