お弁当持って、どこ行こう。 疲れた身体におすすめ、雑穀入りの鶏だんご。

小さな箱においしいと楽しいを詰め込んで、大好きな人たちと出かけよう。いま話題のケータリング屋さんに、お弁当を作ってもらいました。
夏は疲れが出やすいもの。そんなあなたに、ドライトマトとセロリが入ったやさしい鶏だんごをどうぞ。

マルサラ飲食店「夏の食養生弁当」

【ドライトマトとセロリ、雑穀入り鶏だんご】

■材料（2〜3人分）

鶏モモ肉のミンチ（ひき肉でも自分でひいても）　250g
長ネギ　30g
ドライトマト　3個ほど
セロリ　50g
卵　1個
ショウガ　5〜10g
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
きび砂糖　小さじ1
ナンプラー　大さじ2〜3
お好みの雑穀（茹でたもの）　70g

■作り方

1. ドライトマトを細かく刻み、酒をふりかける。
   ショウガをすり下ろしておく。
2. 長ネギ、セロリを大きめのみじん切りにしておく。
3. 鶏モモ肉のミンチに 1 と 2 と雑穀、卵、残りの調味料を入れて練る。
   この時、肉だねが温まらないように注意する。
4. 塩を入れたお湯で茹でる。（濃い味が好きな人は焼いてもおいしい）

最近お疲れ気味という方に、身体に優しく染み入って、
「もうひと踏ん張りしよう」と思っていただけたら

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＊『フィガロジャポン』2018年7月号より抜粋