お家で作る世界のホテルのレシピ。#12 【世界のホテルレシピ】フレッシュな酸味のライムパイ。

世界のさまざまな国のホテルのシェフが、家でも作れるホテルの味を伝授する短期連載「お家で作る世界のホテルのレシピ」。第12回は、ロンドンの45 パークレーン内の人気レストラン「カット・アット・45 パークレーン（CUT at 45 Park Lane）」から届いた、ライムパイのレシピをご紹介。

アフタヌーンティーの話題の新メニュー！
45 パークレーン／イギリス

「ライムパイ ホイップクリーム添え」

ロンドンのホテル、45 パークレーンにある人気レストラン「カット・アット・45 パークレーン」。そのアフタヌーンティー「カット・ケークス・アンド・ティー（CUT cakes & Tea）」の新メニューから、フレッシュな酸味が刺激的なライムパイをお届け！

エグゼクティブ・パティスリー・シェフ、ニーム・ラーキン考案のレシピが公開されるなんて感激。しかも、特別な素材もなく、スーパーで手に入りやすいものばかりなので、明日にでも気軽な気分で作れそう。

難しい工程がないのもうれしい。ひとつコツを挙げるなら、ライムジュースを入れる時にしっかりと混ぜ合わせること。そして、出来上がったら、食べたい気持ちを抑えて冷蔵庫できちんと冷やすこと。できれば一晩冷やしたいし、実は、2日経っても、むしろなめらかな舌触りになっておいしいと感じるくらい。ゲストに出したい時はそのあたりを計算するのを忘れずに。冷凍保存もできる。口にすれば、バターの香りのボトムに、爽やかな甘酸っぱいフィリング、たっぷりの生クリームにほろ苦いライムの皮。素晴らしいティータイムが約束される味！