お取り寄せしたい！　サンドスイーツの誘惑。＃02 いつだって気分が上がる、魔法のアイスサンド。

たっぷりアイスをビスケットではさんだ、どこかノスタルジックなアイスサンドは、一年中みんなが大好きなおやつ。いま気になるのは、フレッシュなあっさりソルベやジェラートと、ありそうでなかったユニークな生地との組み合わせ。温かい飲み物とも好相性、ひんやり楽しいハーモニーとともに、ご機嫌なひとときを。

職人がつくる、ビオなジェラートサンド。
クアットロパンキーネ「ビスコッティジェラート」

「ビスコッティジェラート」4種詰め合わせ ¥3,110

イタリアのコンテスト出場など豊富な経験を持つ職人がつくる、ビオなジェラート専門店。ジェラートは、安定剤の代わりに米粉、マンナン粉が使われており、キレのある味わいに仕上がっている。ビスケットはチョコレートでコーティングすることで湿気ることなく、強力粉、セモリナ粉のラフな歯ざわりと小気味よい食感が続く。大胆にちりばめられたクラッシュナッツの香ばしさもたまらない、職人のこだわりが詰まった逸品だ。

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食べごたえがありつつ、罪悪感を感じない大ぶりサンド。
ファーイースト バザール「古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド」

写真左奥から、花蜜ソイミルク、デーツ＆カカオ、ヘーゼルナッツの全3種。「古代小麦のヴィーガン・ジェラートクッキーサンド」各￥594

厚さも幅も7～8cmはあろうかという、食べごたえたっぷりの見た目とは裏腹に、身体にやさしい素材でできたジェラートサンド。クッキーにはスペルト小麦やヤシの花蜜糖を使用し、噛みしめるほどに滋味深い味わいが広がる。氷や雪に果実やミルク、糖蜜を加えたアラビア生まれの氷菓をイメージしてつくられており、豆乳でできたジェラートはサラリとした味わい。おすすめはデーツ＆カカオ。アラブの美容食であるデーツのナチュラルな甘味と、エクアドル産カカオのダークな風味が重なって、大地の恵みを感じるクッキーサンドだ。

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ふんわりダコワーズでソルベをはさんだ、新食感。
ラ・ヴィエイユ・フランス「ダコワーズグラス」

写真手前右から時計回りに：キャラメル&マンゴー、ピスタチオ＆木苺、杏＆バニラ、チョコ＆栗、以上「季節のダコワーズグラス」（各￥550）。カシスの「ダコワーズグラス」（各￥495）は定番の味。

11年間フランスの名店で修業したシェフが、本場の技術を生かし新たなおいしさを伝えるラ・ヴェイユ・フランス。「ダコワーズグラス」は、あたたかみを感じるダコワーズで、色とりどりの自家製ソルベを優しくサンドした新作。ヘーゼルナッツの香ばしさがたまらないダコワーズはサクッフワッと軽く、ソルベはなめらかなくちどけ。あともうひとつと味わいたくなる、新感覚の食感を楽しんで。

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