お家で作る世界のホテルのレシピ。#25 タイのリゾート気分を家で味わう、パッタイのレシピ。

世界のさまざまな国のホテルのシェフが、家でも作れるホテルの味を伝授する連載「お家で作る世界のホテルのレシピ」。今回はタイのシックスセンシズ ヤオノイから、寒い日にだって南国気分を味わえる、パッタイのレシピをご紹介。

タンパク質たっぷりのヘルシーな一皿。
シックスセンシズ ヤオノイ／タイ

「パッタイ」

タイのシックスセンシズ ヤオノイから届いたのは、タイのポピュラーな料理であるパッタイ。シックスセンシズらしく身体の健康を気使う食材を使用したヘルシーな一皿は、ビールを添えて休日のランチにぴったり。

一見ボリューム満点だけれど、実際に食べるととても軽やか。米麺（ビーフン）は、水で戻した時点で短めに切っておくと、炒める時にまとまってしまわず調理しやすい。ちなみに2時間をかなり超えて水に浸していても、グニャグニャになることはないので安心して。あまりなじみのない食材、タマリンドジュースはネットで購入できる。たっぷり入るエビは茹でてあるものを使うか、先に茹でておくほうが調理も楽で衛生的にもおすすめ。麺が多そうに見えて、実際にはエビのほかに卵や豆腐もしっかり入った、タンパク質たっぷりの一皿。

ふんわりとココナッツオイルが香り、口にするとパームシュガーの甘味が利いた優しい味わい。そのままの味も新鮮だけれど、ライムを搾ると一気に引き締まって、目の前に海が広がる南国リゾートでいただくような味に！ランチョンマットやカトラリーで演出すれば、おうちで過ごす年末年始にも旅気分を味わえそう。