おうち和食にシャンパーニュを。エキゾティックな天ぷらは、さっぱりした泡と愉しむ！

Gourmet 2021.04.22

ステイホーム中、お楽しみはやっぱりグルメの時間。いつもの和食も、組み合わせや食材を工夫することで新鮮なひと皿に。料理家・冷水希三子に教わるレシピにさっぱりしたパイパー・エドシックを添えて、おうち時間を華やかに！

ヒラメやタイなど、お好みの白身魚を天ぷらに。オリジナルのクミン塩で中東テイストを感じる一品になる。外はさっくり、中はふんわり仕上がった天ぷらは、パイパー・エドシックエッセンシエルエクストラブリュットとともに。力強くフレッシュな風味が、天ぷらの重さを感じさせない。

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白身魚の天ぷらクミン塩

＜材料（2〜3人分）＞
白身魚の切り身　2〜3切れ
薄力粉　適量
A（薄力粉　35g　片栗粉　15g　炭酸水またはビール　75ml）
油　適量
クミンシード・塩　各小さじ1

＜作り方＞
1. クミンシードと塩を合わせ、フライパンで乾煎りしてすりつぶす。
2. 魚はひと口大に切り、薄力粉を薄くはたいて溶いたAで衣をつけておよそ170℃で揚げる。
3. 2に1のクミン塩を添える。

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