簡単レシピでもう一品！
「豚肉とイチジクのオーブン焼き ブルーチーズ添え」

ニースのトライアスロンに参加した友人が
私が厨房アルバイトをしていた Le Pain Quotidien に足を運び
写真を送ってくれました。

もう10年以上も前の話なのに、まだお店が存在していることに感激！
田舎の農家をイメージした、木の温もりを感じる店内。
ミルク、アプリコット、いちご、イチジク......季節のフルーツを使ったジャムがずらっと並び、オーガニックのジュースとコーヒー、おいしいパンがいただける朝食が大好きでした。

色鮮やかな野菜がずらっと並ぶニースの朝市
キラキラと輝く太陽
エメラルドグリーンの海
真っ黒に日焼けした人々。
開放感溢れるニースを想像するだけで、思わず胸いっぱい深呼吸したくなります。

さて。
今回のレシピは「豚肉とイチジクのオーブン焼き ブルーチーズ添え」。
一応レシピをお伝えしますが、全て目分量でOK。

塩こしょうした豚肉に
イチジクを添えてオーブンで焼き上げ
ブルーチーズを添えて完成。

火を入れることでイチジクの甘みが増し、トロッとした優しい口当たりになります。
ブルーチーズの塩気がアクセント。

オーブンに入れて放っておけば完成しますが、
オーブンの代わりにフライパンでお肉を焼いてからイチジクをソテーしてもOK。

豚肉とフルーツの相性は抜群。
イチジク以外にも、洋梨やリンゴでもおいしくできます。
ぜひお試しあれー。

★豚肉とイチジクのオーブン焼き ブルーチーズ添え★

【材料】

豚肩ロース　300g...5mmにスライスして塩胡椒をまぶす。
イチジク　2ヶ...8mmにスライスする。
ブルーチーズ　20g...細かくカットしておく。

【作り方】

イチジクと豚肉を重ね200度のオーブンで20程焼く。
パセリと細かく刻んだブルーチーズを最後に添えて完成。

【ポイント】

•ブルーチーズに塩気があるので塩こしょうは控えめに。
•豚肉は、小間切りやしゃぶしゃぶ用でも代用可。