秋の定番スイーツ、モンブランが、パティシエのアイデア＆旬の食材との掛け合わせで、こんなにカラフルに変身！

■ 食べ比べたい！ 個性豊かな5つのフレーバー。

クリームの色で味を想像し、イメージを膨らませながら食べるのも楽しい。「モンブラン パレット」 左から、栗、かぼちゃ、柿、紫いも、ピスタチオ 各￥734（11/25まで限定販売）

栗、かぼちゃ、柿、紫いも、ピスタチオ。5つの秋の味覚を、リッチな生地やショコラと組み合わせた季節限定のスイーツ「モンブラン パレット」が、パークハイアット 東京 ペストリー ブティックにお目見え中だ。

個性豊かな5種のモンブラン。栗にはマロン＆バニラクリームと栗のキャラメリゼ、紫いもにはスイートポテトにコーヒーのニュアンスをプラス。かぼちゃはペースト状にしてクリームチーズと西洋梨のキャラメリゼを組み合わせ、柿はゼリーにしスイートポテトと白あんのクリームの中に、ピスタチオはコクのあるクリームにあえて甘酸っぱいストロベリームースとジャムを潜ませた。ベースには存在感だっぷりのショコラフィナンシェ生地と、薄く伸ばしたビターチョコを重ね、小さなメレンゲと羽根モチーフのショコラを飾りに。食感だけでなく、彩りもパレットのようにカラフルなモンブランは、パーティのテーブルに並べるだけで華やかさを添えてくれそう。

※この記事に記載している価格は、軽減税率8%の税込価格です。