ラ メゾン フィニステール／恵比寿／フレンチ ブルターニュ風の空間で、正統派フレンチを堪能。

店名の “フィニステール” とはフランス、ブルターニュ地方の県名のこと。その名が表すとおり石壁や太い木の梁がアットホームな雰囲気を醸し出す店内は、ブルターニュ地方の田舎家がモチーフ。「店内同様、料理もクラシック。1980〜90年代の、主菜があってソースと付け合わせがある、そんな三位一体となったフランス料理が好き」とは、沖知充オーナーシェフ。ブルターニュでの修業経験もあるベテランだ。

メニューを見れば、ウナギのバロティーヌやフォン・ド・ボーと赤ワインベースのポワブラードソースでいただく蝦夷鹿のローストなど、正統派の皿が並ぶ。古きよきフランスが感じられるコースは、どこかほっとする懐かしい味わいだ。

料理はすべて¥10,800のディナーコースから。スペシャリテの「セップ茸のリゾットとフォアグラを詰めたウナギのバロティーヌ」。ワインはグラス¥1,080〜

「ズワイガニと菜の花とカブのサラダ」。茹でたカブの下にカニが潜む。

しっとりとした「蝦夷鹿のロースト 黒コショウを利かせたソース」。

レトロなビルの2階に広がる温かな空間。

-gourmande memo-

ワインレストラン、マクシヴァンで料理長を務めていただけに、沖シェフ自身もソムリエの資格を持つ。おすすめワインと楽しみたい。

＊『フィガロジャポン』2018年4月号より抜粋