手軽に華やかに！ 美容のためのデイリーレシピ。 美容レシピ#01 サーモンのオーブン焼き

中医学に基づいたレシピを、美容薬膳研究家のちづかみゆきさんが指南。いつもの食材で、簡単にできる健やかな料理を提案します。サーモンのオーブン焼きは、味噌とヨーグルトを使ったソースで腸活効果も！

■サーモンのオーブン焼き ピスタチオとヨーグルトをのせて■

中心部をレアに仕上げたサーモンは、口中で味噌＆ヨーグルトソースと合わさり、しっとりトロリとした食感に。付け合わせとしてクレソンを添えると、色合い、効能もアップする。

【材料】（2人分）

サーモン（刺身用、200g程度のサクを2〜3等分）、
A［カレー粉小さじ1/4、塩ひとつまみ、EVオリーブオイル大さじ1］
B［白味噌大さじ1、水切りしたヨーグルト大さじ4、ユズ皮一味もしくは陳皮小さじ1、塩ひとつまみ、コショウ少々］、ピスタチオ大さじ1～2

【作り方】

1. ビニール袋にAを入れ、サーモンを加えて1時間ほどマリネする。
2. Bをよく混ぜ合わせる。ピスタチオを粗く刻む。オーブンを200℃に余熱する。
3. クッキングシートを敷いたオーブン皿に1.のサーモンを並べ、Bをのせ、その上にピスタチオをのせる。余熱したオーブン（またはオーブントースター）で5～6分焼く。

＊『フィガロジャポン』2017年1月号より抜粋