代官山の真っ白なカフェで、カラフルなラテはいかが？

広尾にある人気カフェ、CANVAS TOKYOの2号店となる「ink.by CANVAS TOKYO（インク バイ キャンバストウキョウ）」が、代官山にオープン。

白を基調にしたミニマルな空間。今後は、企業やアーティストなどとコラボして、カフェそのものにも色をつけられるような企画も実施予定。

このカフェは、”OPEN CONCEPT STORE”という概念をベースに、ここに携わるひとやモノ、ここに訪れるひとやコトが纏う “経験” “価値” ”空気”という、目には見えないものに “色”を付けて表現していくことで、”MINIMAL GATHERING”（＝ひと・モノ・コトの集約点）を創造していくことを目指している。つまり、カフェそのものを真っ白なキャンバスに見立てているのだ。ユニークなコンセプトを体現しているカラフルな6種類のラテに加え、アメリカ南部の代表的なバーベキュー料理「プルドポーク」など、オリジナリティあふれるフードメニューも自慢。覚えておくと便利な代官山のアドレスがまたひとつ加わった。

左から：オーストラリアやニュージーランドでは定番の、通常のラテと比較して、深みとコクが特徴のラテ「フラットホワイト」￥594、国産の竹炭を使用したラテ「ブラックインク」￥713、創業222年、京都の茶舗「孫右ヱ門」の抹茶を使用したラテ「抹茶 - 孫右ヱ門 - 」￥840、国産のかぼちゃを使用し、星マークがポイントのラテ「イエロースター」￥626、国産の紫芋を使用したラテ「パープルミスト」￥626

アメリカ南部のバーベキュー料理を代表するプルドポークとは、豚の腕肉や肩肉の塊を低温でゆっくり8時間以上調理して、ほぐしたもの。ここではプルドポークを単品・量り売りで提供する。追加でバンズスタイル、グリルドクロワッサンスタイル、サラダボウルスタイルでもオーダー可能。「プルドポーク」￥918～　＊画像は、「プルドポークのバンズスタイル」。