名喫茶店でいただく、ロングセラーデザート。 創業から人気、おいしく進化するクレープ シュゼット。

古きよき名喫茶に、名物デザートあり。創業からいまなお愛される、厳選4品がこちら。内装やビジュアルに残る開店当時の面影を感じながら、レトロな気分で味わいたい。銀座の名喫茶店のひとつ、銀座ぶどうの木では、炎と香りの演出で人気の高い「クレープ・シュゼット」を味わって。

#02. 銀座ぶどうの木｜銀座

7代目シェフが時代に合う味を完成。火を灯す5分弱のパフォーマンスで、店内も沸く。「クレープ シュゼット」¥1,944

1979年に銀座で創業したぶどうの木。当初から皿盛りのデザートに特化し、出来たてを提供するスタイルに長年ファンが途切れることはない。なかでもドラマティックなのが、創業直後から人気の「クレープ シュゼット」。フランベ用のワゴンでコニャックに火を灯し、オレンジの皮の螺旋を伝えば香りが華やかに広がる。新シェフのアイデアで、マカデミアナッツのアイスとオレンジを添えるなど、進化を止めることがないのも人気の秘密。

前店舗から持ってきた柱の一部が飾られ、オーナーが集めたアートを引き立てる。

創業から35年間、日本の皿盛りデザート専門店先駆けとして、食通に愛された旧本店。

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＊『フィガロジャポン』2017年12月号より抜粋